飲食習慣
配料:豬脊骨和蓮藕。
調料:鹽、黃酒、姜、八角、香蔥。
練習:
1.將腔骨洗凈，將出血的水用冷水焯壹下。
2.取出煮熟的腔骨，用流動的熱水沖洗表面血沫。
3.趁熱將腔骨放入燉鍋，倒入開水至鍋的4/5，放入姜片、八角，蓋上鍋蓋，大火煮15-20分鐘。
4.老藕去皮，切成大塊備用。
5.看著鍋裏的湯變成乳白色，加入黃酒和香蔥。
6.蓋上鍋蓋，小火燉1小時左右，出鍋時加入適量鹽調味。
蓮藕效應
涼血
蓮藕排骨湯之所以有清熱涼血的作用，是因為蓮藕是壹種寒性食材，對於體熱的人有清熱的作用，可以幫助生津，緩解熱渴、咯血等癥狀。
止瀉、健脾、開胃。
蓮藕排骨湯的功效還包括通便、止瀉、健脾、開胃。
由於蓮藕中含有豐富的植物纖維和粘液蛋白，它們可以同時與人體內的酸式鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯等有害物質結合，並通過排便迅速排出體外，從而減少人體對它們的消化和吸收。
當人們吃蓮藕時，他們會聞到壹種獨特的香味。蓮藕中的單寧散發出這種香味，對健胃止瀉有明顯的治療作用。
養血生肌
蓮藕含有鐵、鈣等微量元素，還有植物蛋白、澱粉等營養成分，所以蓮藕有益氣補血的作用，所以蓮藕排骨湯的功效有補血生肌的作用。
常吃蓮藕排骨湯這道菜，可以起到補中益氣的作用。
適宜人群
濕熱痰瘀者慎用，高血脂者不宜多食。
缺鐵性貧血、虛弱、食欲不振者適宜。
產婦不宜過早進食。
蓮藕的食療價值
1.清熱涼血:蓮藕性寒，有清熱涼血的功效，可用於治療熱病；蓮藕味甘，味淡，對發熱口渴、鼻衄、咯血出血的人特別有益。
2.通便止瀉，健脾開胃:蓮藕中含有粘蛋白和膳食纖維，可與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯結合，使之從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出獨特的香味，還含有鞣質，具有壹定的健脾止瀉、增進食欲、促進消化、增進食欲、強身健體的作用，有利於食欲不佳者的恢復。
3.養血生肌:蓮藕營養價值高，富含鐵、鈣等微量元素，並含有豐富的植物蛋白、維生素、澱粉，具有明顯的補氣血、增強人體免疫力的作用。所以中醫稱之為:“主補養神，益氣補虛。”
4.止血化瘀:蓮藕中含有大量的鞣酸，具有收縮血管的作用，可用於止血。蓮藕還能涼血散血。中醫認為能止血不留瘀，是熱病的食療佳品。