說起相思花，小時候，我家門前屋後到處都是這樣的相思樹。不過，從我記事起，就沒見過家人摘洋槐花吃。直到我來到徐州，婆婆都會在春天蒸榆錢、槐花和各種野菜、野花。蒸菜是用蒜泥、米醋和辣椒油拌的。壹開始，我真的不習慣這種吃法。直到最近幾年，我學會了自己做飯。
都說春天是吃花的季節，最後幾天是吃相思花的最佳時間。而且農村人吃不到更多的洋槐花，在城裏賣五塊錢壹斤，但還是當季受歡迎。徐州人比我想象中更愛吃槐花。在公園、路邊、河邊，年紀大的人顧不上危險。他們爬樹，用特制的鉤子鉤住樹枝，摘壹些槐花放在家裏吃。各大菜市場、超市，只要有洋槐花，短時間內就會被壹搶而空。
洋槐花除了做蒸菜，還可以燒雞蛋湯，做早餐餅。其中，做早餐餅最簡單，所有食材混合即可油炸。洋槐花除了淡淡的清香，還有壹點點甜味。炒成小餅，又脆又嫩，特別好吃。
刺槐蛋糕
主料:槐花、雞蛋、面粉、五香粉、蠔油、鹽、食用油。
具體做法
1、刺槐花清洗幹凈，最好用鹽水浸泡10分鐘。
2.幹凈的洋槐花擠出水分。買洋槐花的時候要註意，小壹點的花或者大壹點的洋槐花都沒有含苞待放的好吃。
3.將壹個雞蛋打入洋槐花中，加入面粉，先攪拌均勻。加入少量水，加入五香粉、蠔油和鹽攪拌均勻。
4.把油倒進鍋裏，油熱了。將洋槐花面糊舀入鍋中，攤成壹圈，小火煎。
5、凝固的同時，翻面繼續煎至皮脆出鍋。
洋槐花炸糕趁熱吃，外酥裏嫩，重的還可以蘸蒜泥和辣椒油。將沒完沒了的槐花餅切成小塊，加入高湯或清水燉，就是槐花的另壹種美味糊。反正這洋槐花怎麽吃都無所謂！不知道大家有什麽好吃的做法。
技巧
1.喜歡吃洋槐花的朋友，可以壹次多買。買回來的洋槐花直接凍在袋子裏，下次吃的時候還會壹樣新鮮。
2，很多人都在糾結洋槐花該不該淹死。洋槐花和香椿不壹樣。洋槐花無毒。它們可以直接用於油炸或蒸壹會兒。
3、做洋槐花餅，面粉沒有固定的比例，放多了炸糕都是軟嫩的，放少了炸糕就會酥脆，根據個人喜好而定。雞蛋也可以不放直接煎，還能吃到槐花的原味。