自己制作陳皮的方法步驟如下：
準備材料：柑果、清水、布、刀、棉麻袋等。
1、采果
不同時期采摘的新會柑制作出來的陳皮也不同，可根據自己的需求采摘不同時期的柑果，柑果越成熟，曬制出來的陳皮也越甜。果仔皮，采摘柑果時間大致在6-9月；青皮，采摘柑果時間大致在10月；二紅皮，采摘柑果時間大致在11月；大紅皮，采摘柑果時間大致在12月。
2、洗果
采摘柑果之後，就是簡單的洗果流程，用清水直接洗果或用幹凈衛生的布蘸水輕輕擦幹凈新會柑的外表，洗幹凈後放到壹邊晾幹。
3、開皮
采果洗果之後接著就是柑果開皮環節了，開皮顧名思義，就是將新會柑剝去果肉剩其果皮。新會柑的開皮方法分為兩種：二刀法和正三刀法開皮。二刀法，又稱丁字二刀法，柑果果蒂朝上，從果肩兩邊對稱反向弧劃兩刀，留果頂部相連，三瓣剝開。三刀法，柑果果蒂朝下，從果頂向果蒂縱劃三刀，留果蒂部相連，正三瓣剝開。
4、晾幹
把剛開出的柑皮置於當風當陽處，使其自然失水萎蔫。
5、反皮
在柑皮水分蒸發後，柑皮質地變軟，然後再進行反皮的操作，使橘白向外反皮，將柑皮反開成壹片，也就是我們常見的陳皮外形。
6、曬制
柑皮反皮之後就要在自然陽光下曬制，把柑皮的內囊朝上曬，因內囊含水分較多，使其向陽，讓柑皮更容易幹，也方便日後保管。這種曬制方法就是天然生曬，也是最傳統的曬制方法。
7、儲存
待柑皮曬幹之後，就要進行儲存了，新皮壹般用棉麻袋或紙箱儲存，柑皮會更容易陳化。儲存過程中柑皮要離地離墻離頂，並放在幹燥通風的環境中儲存。
8、翻曬
每年需對柑皮進行2次至3次的翻曬。