白面和蕎面怎麽做面條

　蕎麥是粗糧，就其營養價來說比面粉高壹些。如果是患有三高的人經常吃蕎麥，可以達到降低血壓、降低血脂等效果。而且蕎麥飽腹感極強，因此也讓很多減肥人士喜愛，蕎麥也能做成不少的美食。那麽，白面和蕎面怎麽做面條呢?

白面和蕎面怎麽做面條

　做法壹

　主料：小麥粉110克、蕎麥粉90克，清水適量

　步驟壹：把面粉和蕎麥粉混合。

　步驟二：冷水和面，揉光滑餳上。

　步驟三：面團放在案板上搟成面皮。

　步驟四：面皮兩面都撒上面粉然後折疊。

　步驟五：用刀將面皮切開，蕎麥面條就做好了。

　做法二

　1、和面時為避免水分與面粉的比例失調，不能壹次將水加足，而是面粉倒在盆裏或面板上，中間扒出壹個凹槽，將水分次徐徐倒進凹槽裏，用筷子慢慢攪動。

　2、待水與面粉充分攪拌均勻，水被面粉吸幹時，用手反復搓拌面，使面粉成許許多多小面片，俗稱雪花面。這樣，既不會因面粉來不及吸收水分，而使水流淌得到處都是，也不會粘得滿手滿盆都是面糊不利操作。

　3、然後，再朝雪花面上灑水，用手攪拌，使之成為壹團團的疙瘩狀小面團，稱葡萄面。此時面粉尚未吸足水分，硬度較大，可將面團揉合在壹起成塊，將面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉灑在葡萄面上，就可用雙手將葡萄面揉成光滑的面團。

　4、面團吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富強粉為例，每500克蕎麥面粉，搟面條的面團，吃水180-200毫升，包餃子的面團吃水200-210毫升，包包子的發酵面吃水225-250毫升，第壹步加水60%-70%，第二步加水20%，最後加足。

產婦吃饅頭會上火嗎

　適量吃饅頭不會上火。饅頭並不是易誘發上火的食物，只要不是吃太多，壹般不會上火。吃饅頭的時候，要註意多喝水，並搭配著蔬菜、水果和粗糧等壹起進食，通常都不會有上火的問題。但饅頭裏的澱粉比較多，產婦吃多了熱量超標，容易發胖，並且澱粉吃多了也容易便秘，產婦吃饅頭也要適量。

　產婦產後在主食上可稍微多些變化，不要壹直吃饅頭，還可適當地進食軟米飯、白粥、面條、蕎麥和面包等。產後要註意營養攝取，因此主食和菜肴要搭配得當，特別是應適當多吃些蛋白質豐富的食物，比如肉類、蛋類和奶類及豆類等。

　月子期間尤其是寒冷季節坐月子的時候，產婦壹定要記得保暖。產後身體虛弱，這時候受風寒不僅會讓媽媽身體落下病根，更會影響寶寶的健康。