味道:酸酸鹹鹹。工藝:烤魚片酸菜湯。材料:主料:草魚500克。
輔料:酸白菜150g，蛋清50g。
調料:澱粉(豌豆)30g，鹽3g，料酒10g，味精1g，胡椒粉1g，蔥10g，姜5g。酸菜魚片湯的特點是酸脆、爽口、清爽。教妳怎麽做酸菜魚片湯，怎麽做酸菜魚片湯好吃1。
2.蛋清用豆幹粉制成蛋清漿；
3.草魚去鱗、去腮，用刀把魚尾去肉，換塊；
4.用姜、蔥、料酒、鹽腌制，入味後撈出蔥、姜，蛋清漿裹勻；
5.鍋洗凈，放入姜蔥入奶湯，煮開後挑出姜蔥；
6.加入酸菜和魚骨。酸菜煮好後，糊魚片；
7.煮至魚塊生，加入味精和鹽，出鍋時撒上蔥花。小派-食物相克:
酸白菜:酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。
蛋清:蛋清不能和糖精、豆漿、兔肉壹起吃。
四川酸菜魚卷湯的做法詳細介紹菜系及其功效:私房菜滋補養生方子健脾開胃方子營養不良方子。
口味:鹹酸工藝:四川酸菜魚卷湯。材料:草魚300克，豬裏脊肉150克，酸菜150克。
輔料:蛋清30g。
調料:鹽4克，味精2克，胡椒粉2克，姜汁3克，蔥汁4克，料酒8克，澱粉10克(玉米)教妳做四川酸菜魚卷湯。四川酸菜魚卷湯怎麽做才好吃1。
2.草魚宰殺洗凈，去除魚刺、內臟等雜質，取魚備用；
3.豬裏脊肉剁成茸，加水、鹽、蛋清、味精、胡椒粉、澱粉拌勻做餡；
4.將魚切成薄片，加入鹽、料酒和姜蔥汁，拌勻腌制；
5.將魚片逐壹抹平，裹上蛋清，卷成圓卷放盤上，入鍋蒸熟，取出放入湯碗中；
6.鍋中加水燒開，放入酸菜片煮至湯汁粘稠，與魚卷壹起倒入湯碗中。
小派-食物相克:
酸白菜:酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。
蛋清:蛋清不能和糖精、豆漿、兔肉壹起吃。