練習:
1.先煮面條:鍋裏的水燒開後，加入壹勺鹽和壹勺橄欖油，加入少量意大利面。別急，用筷子攪拌，讓面條自然落下。面條根部變軟後，用筷子翻幾下，蓋上蓋子煮8分鐘。
2.當面條大約7-8成熟時，取出，用冷水沖洗，冷卻。也可以放入冰水中分散，然後瀝幹水分，倒入適量橄欖油用筷子拌勻備用。
我們可以利用這段時間煮面做醬。
3.鍋中加入壹勺橄欖油，將洋蔥和大蒜切碎，在油鍋中炒至洋蔥開始變色，然後加入切碎的培根或肉末。
4.翻炒至培根出油，放入切成小塊的西紅柿，加入適量鹽和糖調味翻炒至西紅柿變軟，加入3-4勺番茄醬，加入半碗水，慢煮。
直到湯變紅，番茄軟爛，加入糖和黑胡椒鹽，根據自己的口味調味。
掛面
材料:番茄1 ~ 2片，雞蛋1 ~ 2片，意大利面，蔥姜末，黑胡椒適量，洋蔥1片。
練習:
1.用熱水煮沸鍋，加入壹些鹽，下面；
2.炒鍋熱油，先炒雞蛋，炒至熟，撈出備用；
3.將炒雞蛋剩下的油和蔥、姜絲翻炒，加入西紅柿和少許水至軟爛，再放入炒雞蛋；
4.撒上蔥花、胡椒粉和鹽，攪拌均勻。關火；
5.將面條放入炒鍋，與炒好的菜拌勻，裝盤。
貽貝青豆斜管面
黑胡椒培根意大利面
材料:penne)100g 3貽貝、四季豆、番茄丁、洋蔥碎、蒜碎、鹽。
練習1:
1.取壹口深鍋將水燒開，加入1湯匙鹽，放入面中煮八分鐘後取出，拌些橄欖油備用。
2.在熱鍋裏炒洋蔥和大蒜，加入淡菜，白酒和四季豆翻炒，然後用1的方法加入面條，最後用鹽和胡椒調味即可食用。
3.將西紅柿丁撒在盤子表面。
小貼士:炒河蚌的時候加點白酒會少點腥味；貽貝和九孔(小鮑魚)的區別在於前者有兩個殼，而後者只有壹個殼。
番茄奶酪寬面
材料:寬面條80g，西紅柿6-7個，馬蘇裏拉奶酪50g，蒜末少許，洋蔥少許，橄欖油少許，俄勒岡香料少許，鹽少許，胡椒粉少許。
練習:
1.馬蘇裏拉奶酪切丁。
2.在深鍋中燒水至沸騰，加入1湯匙鹽，放入面條煮至八成熟，取出後拌些橄欖油備用。
3.取壹個平底鍋，加入適量橄欖油爆香切碎的洋蔥和大蒜，加入小番茄，轉小火煮4-5分鐘。
4.繼續加入方法2的面條，在鍋裏翻炒。面條晾幹後，加入鹽和胡椒粉調味，然後立即加入方法1的奶酪，出鍋後放在盤子裏。最後撒上俄勒岡香料。