杭椒炒雞蛋是超級好吃下飯的菜，不過很多人做這道菜十分糾結，不曉得要不要去籽。其實不去籽會更辣，看自己的口味吧。接下來和我看看杭椒炒雞蛋的做法！
杭椒太辣怎麽做減輕辣味
杭椒太辣解決的辦法如下：
壹、把杭椒籽清洗幹凈並去掉。
二、食用前，焯壹下水。
三、可以在烹飪的過程中加入適量的醋。
四、少量的澱粉也可以減少杭椒的辣度。
杭椒炒雞蛋需要去籽嗎不用去籽。
材料：
幹香菇10朵，雞蛋2枚，杭椒4個，大蒜5瓣，鹽2.5g，生抽5g，花生油。
做法：
1.雞蛋兩枚打散備用。
2.香菇提前用溫水泡至無硬芯發後切條。
3.杭椒洗凈切小段。
4.大蒜剝好切片。
5.平底鍋內放適量的花生油，油熱後下雞蛋液快速滑散後盛出。
6.再放壹點點的花生油，放入蒜瓣爆香。
7.放切好的香菇條。
8.放杭椒，加入壹大勺的白開水，中小火翻炒至香菇熟透。
9.調入半勺鹽和壹勺生抽，翻炒均勻。
10.放入炒好的雞蛋，小火翻炒1分鐘至雞蛋入味即可關火、盛出。
貼心提示：
雞蛋很容易吸附鹽的味道，所以我在炒雞蛋的時候沒有放鹽，並且是在對整道菜調味之後再放的雞蛋翻炒均勻。妳完全不用擔心成品雞蛋沒有味道，端上餐桌妳就知道雞蛋吸附味道的能力有多強了。
杭椒皮蛋的做法原料：皮蛋、青紅杭椒各適量。
調味汁：蒸魚豉油9克，純凈水15克，生抽3克，糖1.8克，辣鮮露0.9克，香醋2.1克，麻油1.5克，辣油0.6克。
杭椒皮蛋的做法步驟：
1、制作杭椒皮蛋通常是選用小皮蛋，直接剝好洗凈就可以了。如果是大皮蛋，剝好以後最好再切成幾瓣。
2、青紅杭椒切條或切圈，放在開水焯壹下待用。
3、將調味汁的所有調味料放在壹起調勻。
4、把處理好的皮蛋裝在盤子裏或碗裏，上面放青紅杭椒，澆入調好的調味汁，拌勻上桌。
補充說明：喜歡吃辣味的可以換成較辣的辣椒，還可以把辣椒用火烤成燒椒，這樣就成別有風味的燒椒皮蛋了。