不管是用自來水還是開水泡菠蘿鹽水最好用涼開水。
眾所周知，菠蘿通常在食用前用鹽水浸泡壹段時間，使菠蘿中的菠蘿蛋白酶、有機酸、草酸等成分分解，從而降低菠蘿的致敏性，改善菠蘿的口感和味道，吃起來不會麻，也不會酸。泡菠蘿的鹽水大多是直接用鹽和水混合而成的。最好不要用原水，也就是我們常說的自來水。最好用燒開的冷開水，會更衛生。自來水中會有壹些漂白劑和微生物，不是特別幹凈，不能直接飲用，也不適合浸泡水果，會影響水果的清潔衛生。所以，泡菠蘿最好用煮沸的鹽水。
泡菠蘿的鹽水不管是淡鹽水還是濃鹽水，壹般都泡淡鹽水。
泡菠蘿的鹽水濃度不能太高，否則泡出來的菠蘿會很鹹，容易脫水，很可能影響菠蘿的口感和風味。所以用鹽水泡菠蘿只需要壹點點食用鹽。壹般鹽和誰的比例大概是1:8或者1:10。壹大碗水中大概可以放3-4勺食用鹽，然後可以靜置浸泡15分鐘-30分鐘，浸泡時間也是足夠的。
用熱水或冷水將菠蘿浸泡在鹽水中。可以用熱水，也可以用冷水，但壹般推薦用冷水。熱水的溫度會更高，菠蘿中的壹些維生素等營養成分不耐高溫。用熱水浸泡菠蘿，容易破壞菠蘿中的營養成分，降低菠蘿的食用價值，還可能影響菠蘿的口感和味道。如果冬天吃菠蘿感覺有點涼，也可以用熱水泡壹下，但是營養會有所降低，沒有其他不良影響。
菠蘿不管是用熱水泡還是冷水泡，都要加鹽。也就是說，菠蘿必須用鹽水浸泡。只有鹽水可以分解菠蘿中的酶和有機酸，會讓菠蘿更甜，不會引起過敏。