金秋十月，是柿子成熟的好季節。用成熟的柿子做成的柿子餅，在秋天有壹種獨特的自然味道。我做的是沒有餡料。喜歡餡料的可以放自己喜歡的餡料。
本食譜用柿子3個，柿餅12個，每餅50g左右，用量可根據個人實際情況增減。
材料？
3個成熟的柿子
中筋面粉克
壹茶匙花生油
柿子餅怎麽做？
做柿子餅壹定要選這個熟柿子。
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剝柿子。
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將果肉放入大盆中，用勺子壓成泥狀。如果家裏有攪拌機，會更精致，效果更好。
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加入適量的面粉。
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攪拌均勻，形成柔軟的面團。面團越軟，口感越好。從頭到尾不要加壹滴水和糖。蓋上蓋子，靜置30分鐘。
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把面團放在面板上，少撒點幹面粉，揉勻。
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取壹半面團，揉成長條。
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分成6份同樣大小的面條，每份50克左右。
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拿壹個面糊，把它揉成圓形。
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壓平。
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用搟面杖輕輕搟平。
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搟成小圓餅，厚度約1 cm。
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剩下的面團依次制作。
鍋裏放壹點花生油，小火。我用的是六圓烤盤多樣屋妙廚鐵板燒。我選擇低溫，提前預熱。
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油微熱，放入柿餅。
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煎至兩面金黃色。
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黃燦燦的柿子餅出鍋了。
軟軟甜甜的，秋天有壹種獨特的自然味道。
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清晰的步驟圖。
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技巧
柿子營養豐富，但是要健康飲食，但是要註意壹些和柿子差不多的食物。柿子中含有大量的鞣酸，最好不要與蟹、魚、海帶等富含鈣和蛋白質的食物同吃，否則會形成不溶性化合物，影響人體健康。