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可以在紫薯涼到不燙手的時候開始剝皮，然後將紫薯搗成泥狀，再加入煉乳，壹次壹勺，混合揉捏均勻後再加壹勺，如此反復幾次，直到所有的煉乳都加完，煉乳的量可以根據自己喜歡的甜度隨意增減。然後將紫薯揉成壹團，用保鮮膜包好放入冰箱備用。
三
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填充心臟的實踐2。將紫薯碾成小塊，放入攪拌機。依次加入牛奶、淡奶油、糖、紫薯粉(可以省略)。然後啟動攪拌機，攪拌成泥。3.然後過篩倒入不粘鍋，加入軟化的吉利丁片，煮3-5分鐘左右，至半流動。然後放涼，放入紙袋中，放入冰箱冷凍2-3小時或以上。4.取出凍好的芯餡，隔著裱花袋揉幾下，使餡更軟，更易擠壓。然後為了操作方便，可以先用裱花袋擠成5-7克的丸子，再放回冰箱，不用蓋保鮮膜。也可以直接忽略這壹步，直接擠進餡料裏。
四
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1.讓黃油在室溫下完全軟化，然後用打蛋器打勻，送至微白狀態。2.依次加入三花淡奶和蛋液，攪拌均勻。3.篩入低筋面粉和吉士粉，用手揉成球狀。揉成光滑的面團後，就不用再揉了。揉好的面團柔軟、光滑、不粘手。有沒有裂痕無所謂，只要能抹平就好。然後用保鮮膜或保鮮袋包好放入冰箱至少1小時以上。
五
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將紫薯分成小塊，揉成圓形，每塊20克。
六
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中間壓上紫薯餡，揉成小碗狀。把餡放進去，包起來。然後放入冰箱冷凍至少1小時以上。
七
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然後把面包皮切成等份，每份25克。如果妳喜歡薄皮，20克就可以了。然後把皮壓平，把餡包進去，包緊。盡量不要在皮和餡之間留空隙。
八
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接下來，在月餅球上薄薄的抹上壹層玉米澱粉，拍掉多余的部分，再用面粉刷壹遍月餅模具，也拍掉多余的面粉，然後把月餅球放入模具裏做出圖案。將壓好的月餅放入冰箱冷凍2小時或更長時間，直到它們變硬。
九
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月餅冷凍後，不加熱直接在月餅表面噴壹點水，然後放入烤箱，230攝氏度烘烤8-10分鐘。拿出來刷壹層薄薄的蛋液，然後放回烤箱200度烤3分鐘，再拿出來刷壹層薄薄的蜂蜜水，再放回烤箱200度烤2-3分鐘。烘烤時要註意月餅狀態的變化。
剛出爐的月餅外皮有點軟，但放涼後又硬又脆，就像吃餅幹壹樣，但封好回油壹兩天，外皮就會變軟。