蝦子炒芹菜的三種做法

蝦子炒芹菜的三種做法

　 蝦子炒芹菜

　 菜譜簡介

　清淡嫩脆，味道鮮美。

　 材料

　主料：蝦仁100克，芹菜250克，

　輔料：玉蘭片25克，胡蘿蔔25克，

　調料：鹽3克，味精2克，料酒5克，植物油20克，姜10克

　 做法

　1.把蝦子用水泡好，洗凈泥沙。

　2.把芹菜洗凈，用刀切成2厘米長段。

　3.胡蘿蔔、水發玉蘭片切成菱片。

　4.炒鍋內入入植物油，置旺火燒熱，加入蝦仁、芹菜、胡蘿蔔、玉蘭片，炒熟後，加入蝦仁、芹菜、胡蘿蔔、玉蘭片，炒熟後放入精鹽、姜末、味精、料酒調味，稍炒即成。

　 小訣竅

　健康提示：

　此菜具有平肝清熱之功效。

　食物相克：

　蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

　 芹菜蝦米炒

　 材料

　新鮮芹菜 ，花生米 ，蝦米，食用油，料酒 ，雞精，鹽

　 做法

　1.芹菜清理幹凈，清洗後切段。

　2.熱油鍋，放入花生米小火微炸，八成熟後倒入芹菜和蝦米翻炒。

　3.翻炒過程中滴加少許料酒，最後加適量鹽，雞精調味就可以出鍋了。

　 芹菜炒蝦仁

　 材料

　主料：鮮蝦仁

　輔料：芹菜

　調料：蔥、鹽、糖、料酒、食用油

　 做法

　1．將蝦仁去掉蝦線清洗幹凈，芹菜洗凈切成小段，用開水焯壹下撈出瀝幹水分，蔥洗凈切成月牙形；

　2．坐鍋點火放入油，油五六成熱時，倒入蔥煸炒，出香味時，放入蝦仁、芹菜段、鹽、糖、料酒，翻炒均勻出鍋即可。