市場培育把月餅變成了日常食品。
從中國整個月餅市場來看，食品行業、餐飲行業、酒店行業是目前月餅市場的主要供應來源。可以說，任何壹個行業都沒有壹個產品像月餅壹樣在銷售時間、競爭對手、產品類型上高度集中。
從目前的市場供應量來看，月餅的“壽命”只有短短的壹兩個月。如果能把它們變成市民的日常食物，“生命”周期可能從兩個月變成壹年。目前因為買月餅的人很少吃月餅，所以很多人買了當禮物，這就使得月餅總是在食品和禮物之間徘徊。再加上我們的食品加工企業通常不引導市場消費觀念，使得傳統月餅淡出了原有的食品消費市場，走向了貴族禮品市場。
洛陽師範學院商學院院長劉玉表示，要把月餅市場做大，就要想辦法擴大月餅消費市場，讓更多的消費者把月餅作為禮品消費變成日常食品消費。這種消費觀念和習慣的培養，需要商家不斷引導消費群體。為此，生產月餅的企業必須把市場培育放在首位，然後進行精細化的渠道運營。
宣傳重點是推廣營養和健康元素。
“月餅的市場定位應該以中低檔消費市場為主，逐步在大眾市場建立消費基礎。價格定位不要太高，單個月餅的價格可以和包子的價格相當，這樣才能有效的對市民進行日常消費引導。”劉玉說。
“另外，在月餅消費的日常宣傳中，要重點宣傳月餅的營養元素和健康元素。比如可以嘗試引導消費者形成每天吃壹個月餅，喝壹杯牛奶的習慣，把月餅可以天天吃的理念作為核心消費理念傳播出去。然後，市場上每天都有壹些口味好、價格低、購買好的月餅推出。饅頭和小籠包能進入人們的家庭，成為日常食品，是因為容易買到，價格便宜；月餅比包子、饅頭的壹大優勢在於保質期更長。誰能抓住這個巨大的商機，誰就可能成為“月餅之王”。