1，大蒜是天然的廣譜抗菌劑，膽固醇克星，肝臟的守護者，腫瘤抑制的守護者；
2.大蒜促進消化液分泌，增強食欲，去除腥味。
3.大蒜可預防感冒、菌痢、高血壓、動脈硬化、增強記憶力、延年益壽，並對增強陰莖海綿體的力量有壹定療效；
4.大蒜具有抗菌、消炎、驅蟲、健胃、利尿、祛痰、止咳的作用；
5、大蒜含有硒，可以抑制癌細胞擴散，防止良性腫瘤癌變。
二、大蒜的缺點
1，大蒜素對胃有壹定的刺激作用。大蒜生吃太多容易引起急性胃炎，長期吃太多容易引起眼睛不適。胃腸功能不好的人，每天最好不要超過1瓣；腸胃好的人，最好壹天2-3瓣。肝病、非細菌性腹瀉、眼病、胃病、十二指腸、腦出血患者最好不要吃大蒜。
2.有的人長期吃太多大蒜，到了五六十歲，會逐漸感到視力模糊，視力明顯下降，耳鳴，口幹，頭重腳輕，記憶力明顯下降。這是長期嗜吃大蒜的後果，所以民間有“大蒜益於眾人，獨害於眼”的說法，所以眼疾患者要盡量少吃大蒜。
擴展數據:
大蒜又名蒜頭、蒜頭、胡蒜、胡、杜蒜、杜蒜，是大蒜植物的總稱。半年生草本植物，百合科蔥屬，鱗莖入藥。春夏采收，紮好，掛在通風處，陰幹備用。正如農業諺語所說，“種蒜九個月，長九頭。”6月份，葉子幹了，就挖去泥沙，通風晾幹或烘烤至表皮幹透。
大蒜呈扁圓形或短圓錐形，外面有灰白色或淺棕色的膜狀鱗片。剝去鱗片後，裏面有6 ~ 10個蒜瓣，輪生在花莖周圍，莖基部呈盤狀，有許多須根。每壹個蒜瓣都用薄膜包裹著，把薄膜剝開，就是看到白色的、厚厚的、多汁的鱗片。
大蒜有強烈的刺激性氣味和辛辣的味道。有刺激性氣味，可食用或用於調味，也可入藥。地下鱗莖按膚色不同分為紫皮種和白皮種。大蒜在秦漢時期從西域傳入中國。是人工培育繁殖的，有抗癌作用，很受大眾歡迎。
參考資料:百度百科-大蒜