桂花屬於安徽傳統名菜，也是徽菜的代表之壹。這道菜聞起來很臭，是腌制發酵產生的。雖然聞起來很獨特，但吃起來很醇厚，很嫩。據說這道菜是200多年前由桶魚演變而來的。
烤餅是安徽合肥的四大特色之壹，也是中國四大名勝之壹。這種蛋糕已經傳了八百多年了。據說是北宋末年傳下來的。制成的糕點外觀金黃，油潤多孔，酥脆可口，香甜可口，便於攜帶和保存。
吳鵝是安徽合肥的壹道傳統名菜。因產於合肥五山鎮而得名。據說這種鵝是當年獻給吳王的美味佳肴，所以吳鵝聞名天下。鵝肉鮮嫩可口，香味濃郁，味道鮮美醇厚，令人回味無窮。
對於平時在日常生活中既喜歡吃鹵鴨又喜歡吃熏鴨的朋友來說，非常適合嘗試壹下安徽省蕪湖市的無為鹽水鴨，因為這種鴨肉是先熏制後鹵制而成的，而且是清朝傳下來的。屬於正宗的徽菜，煮出來的鴨肉很好吃，很醇厚。
黃山燒餅是典型的地方美食。又叫“九家燒餅”、“黃寅燒餅”、“蟹殼黃燒餅”。據說這種燒餅的制作工藝已經傳承了600多年。它皮薄肉肥而不膩，梅菜味美鹹，已成為黃山人離不開的美食。
符離集燒雞是中國四大名雞之壹，與德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子熏雞並列被列為省級非物質文化遺產。屬於我們中國歷史名菜，肉白肉嫩，肥而不膩，肉爛骨爛，唇齒留香。
安徽有壹道名菜叫包公魚，其實就是從包河的黑背鯽魚中選出來的。人們看到這條魚，自然會想到鐵面無私的包拯。這種魚曾被毛澤東品嘗過，並大受贊賞，所以它很有名，它的肉非常嫩。
扶手牛肉是安徽宿州的地方特產。據說扶手牛肉的祖先是唐朝的禦廚，流傳了1000多年。這牛肉吃起來特別好吃，爛而不膩，味道純正。