另外，腦子裏都是腦子，尤其是菜譜。筋頭巴腦由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛筋、牛健筋和15種上等中藥材制成。辣而不燥，溫而不火，具有強身健體、健腦益智、開胃健脾、舒筋活血、美容養顏的功效。通過北京泰豪威公司R&D部的完成和完善，形成了香、辣、鮮的特色，風味協調，回味悠長。原料:新鮮牛骨、牛肚、香腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺、蘿蔔。輔料:八角、草果、陳皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、胡椒面。
(1)新鮮牛骨、牛雜、蘿蔔切塊；
(2)用紗布包好的鍋底湯(八角、草果、陳皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、胡椒面、醬油)；
(3)將切好的料放入沸水中，撇去浮沫，見肉呈白紅色，濾去湯汁，加入清水，將蘿蔔放入高壓鍋15分鐘；
(4)用小火30分鐘，煮至牛肉、牛雜酥而不爛，加入味精、辣椒油、醬油、胡椒面做成的醬料。
特點:辣而不燥，溫而不火，具有強身健體、健腦益智、開胃健脾、舒筋活絡、活血美容等功效。通過不斷改進，形成了香、辣、鮮的特點，風味協調，回味悠長，百吃不厭。
蹄筋頭暖腦鍋:牛筋、板筋、牛肉、牛筋、土豆、噴蘑菇、胡蘿蔔、凍豆腐、牛肉丸、各種蔬菜等涮制品。
調料:蔥、姜、蒜、鹽、雞精、素菜、大棗、肉豆蔻、枸杞子、花椒、大料、川椒、香葉、砂仁、孜然。
、芝麻醬、香蔥、發酵乳、辣椒油、豆瓣醬。
整理東西:
1，牛肉，牛筋，板筋，肉筋* * * 1500g，切成3厘米的塊。
2、土豆沿刀切成長片，胡蘿蔔切厚片，噴蘑菇洗凈。
3.芝麻醬、香蔥、發酵乳、辣椒油按口胃調配，構建調味蘸料。
烹飪風格:
1.炒鍋燒開底油，放入姜片、蒜瓣、蔥片、豆瓣醬翻炒，加入半鍋水燒開。
2.將煮熟的香椿全部放入鍋中，加入適量雞精、素菜、大棗、肉豆蔻、枸杞子、花椒、大料、川椒、香葉、砂仁、孜然等調料，大火燒開。
3.燒開後小火燜4小時，關火後再燜幾分鐘。
4.將土豆塊和胡蘿蔔鋪在砂鍋底部，加入少許噴蘑菇，將煮好的面筋放入砂鍋中繼續燉。煮開就可以吃了。在此期間，可以邊吃邊涮。