中秋和國慶，大家努力了很久，終於有了自己的黃金假期。閑暇之余，也可以好好做飯，好好吃飯。秋冬吃肉，最好選擇蛋白質含量高，脂肪含量低的食物。比如牛肉比豬肉清淡，蛋白質含量高。吃牛肉可以讓身體補充更多優質蛋白質，增肌減脂。而且對於減肥的朋友來說，也可以放心吃，不用擔心吃多了會胖，就像吃豬肉壹樣。牛肉能做出來大家都會很煩。怎樣才能把牛肉做得又香又軟？牛肉是好東西，但是好吃不塞，還是有壹些貓膩的。讓我們跟隨溫妮的腳步，壹起去看吧。
秋冬季節，多吃牛肉，提高抵抗力。從中醫的角度來說，吃牛肉可以滋養脾胃，補充氣血，強健妳的筋骨。這些都是不可小覷的好處。讓我們為即將到來的寒冬打好基礎。
食品
牛肉500克，蔥2根，姜3片。
大蒜5瓣蠔油1勺醬油1勺生抽5勺料酒5勺冰糖少許山楂3片。
步驟
首先將牛肉切成大塊，放入冷水中浸泡20分鐘以上，去除血水。壹般買回來馬上處理，中間換水1-2次。
其次，將牛肉放入鍋中，放入蔥、姜、蒜煸炒至微焦，再放入生抽、老抽、料酒、蠔油、冰糖、山楂，倒入砂鍋，加入熱水淹沒牛肉。加入熱水後，最關鍵的壹步來了，就是加入山楂，可以是幹山楂。壹斤牛肉可以加3片山楂。山楂的有機酸含量很高，可以嫩化牛肉纖維，從而使牛肉更加軟爛，還可以起到解悶的作用。
最後燉40-50分鐘收汁出鍋。香噴噴、軟糯可口的砂鍋牛肉就做好了！
秋冬季節，無論妳在北風中如何努力，都不要忘記善待自己！汪曾祺曾在《四方吃》中說:四方吃不過是壹碗煙火。再崇高的理想，再熱情的生活，最終的歸屬也不過是最終家園裏的壹抹煙火。
小貼士:
1.燉牛肉記得加熱水。熱水可以快速凝固牛肉表面的蛋白質，防止肉中氨基酸的流失，保持肉的鮮美。
2.山楂可以在藥店或者幹貨店買到。