【配料】豬皮、姜片、料酒、食用油、小蔥
【做法】豬皮洗凈，放入鍋中，加入姜片，用料酒焯壹下，撈出備用。
2.將燙過的豬皮切成絲，用冷水洗凈。
3、鍋中加水半碗以上，放入清洗幹凈的豬皮，倒入料酒，放入小蔥，蓋火煮。
4.待湯汁燉至發白後，將鍋中的蔥、姜挑出，連同湯汁壹起倒入模具中，室溫放置3~4小時或放入冰箱冷藏1~2小時。豬皮冷凍凝固後，切成適當的小塊即可享用。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
豬皮果凍？
【食材】豬皮300克，水600克，料酒壹勺，鹽3克，生抽壹勺，老抽壹勺，姜壹塊，蔥三根，花椒10塊，八角兩塊。
2大勺鮮醬油，2大勺米醋，1大勺辣椒油，3瓣蒜。
練習步驟:
1.把皮煮幾分鐘，讓它變軟。方便刮油脂和切絲。
2.燒開後刮掉油脂，拔出豬毛。
3.豬皮切絲。
4、鍋中加水煮沸幾分鐘，然後倒掉水，重復三次，盡量把油煮幹凈，凍皮不油膩。
5、準備蔥姜，切的盡量大，最後魚。花椒和八角裝在調味盒裏，免得最後撈出來，因為湯也要留著。
6.鍋裏燒熱水、調料、料酒、醬油、鹽。不要用太多鹽，最後蘸汁。水量以個人喜好為準。如果喜歡濃水，就少放點水。
7.在任何鍋裏煮。我喜歡用高壓鍋，10分鐘。高壓鍋省時省事。我喜歡q彈。比較短，有嚼勁。
8.將調料夾出來，倒入容器中冷藏至凝固。
9.準備蘸汁。好吃的醬油，米醋，辣椒油，蒜末，隨便妳喜歡！
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌.
豬皮1000g去毛，洗凈，切成小塊，放入鍋中，加適量水，小火煨至皮熟爛，汁粘稠時，加入黃酒、醬油、鹽、蔥、姜等調料，再加熱拌勻。冷卻後凝固成果凍，可以隨餐食用，也可以隨意當零食。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌