含有豐富的油脂，可以潤腸通便，滋潤美容，延緩衰老。
經常食用腰果可以提高身體的抗病能力，增強性欲，增加體重。
腰果甜脆可口，營養豐富。它富含蛋白質、澱粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵和維生素A、b1、b2和b6。更重要的是，它含有大量的亞麻油酸和不飽和脂肪酸。這兩種好脂肪酸是不愛吃肉的老年人最容易缺乏的有益油脂。適當攝入這兩種有益的油，可以幫助老年人預防動脈硬化、心血管疾病、中風和心臟病。由於含有豐富的有益油脂，還能促進老年人每天排便順暢。
杏仁祛痰止咳；緩解哮喘；潤腸；降氣除痹。苦杏仁過量使用可導致中毒，表現為頭暈、突然昏厥、心悸、頭痛、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、光反應消失、脈搏微弱而緩慢、氣短或緩慢而不規則。如果不及時搶救，他可能會死於呼吸衰竭。中毒者可口服杏樹皮或杏根湯搶救。核桃仁具有“益氣養血，潤燥化痰，益氣養陰，治三焦，溫肺潤腸，治虛寒，氣喘咳嗽，腰足劇痛，心疝氣，血痢腸風”等功效。
現代醫學研究認為，核桃中的磷脂對腦神經有很好的保健作用。核桃油中含有不飽和脂肪酸，具有防治動脈硬化的作用。核桃仁含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。鋅和錳的含量在衰老過程中不斷減少，鉻具有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管系統的作用。核桃仁止咳平喘的效果也非常明顯。冬季對慢性氣管炎、哮喘患者療效極佳。核桃堪稱抗氧化之“王”。
美國飲食協會建議人們每周吃兩到三次核桃，尤其是中老年人和更年期婦女，因為核桃中含有的精氨酸、油酸和抗氧化劑對保護心血管系統和預防冠心病、中風和老年癡呆癥相當有益。壹次不要吃太多，否則會影響消化。有些人喜歡把核桃仁表面薄薄的棕色皮剝掉，會損失壹些營養成分，所以不要把這層皮剝掉。