青豆炒蝦的方法青豆炒蝦配料的制備
蝦仁、蓮子、青豆、蔥姜末、生粉、料酒、油、鹽、胡椒粉。
方法步驟
1.蓮子洗凈，蝦仁去蝦線；
2.將處理好的蝦放入料酒、生粉、鹽中，腌制10分鐘；
3、取壹碗，加入少量水、鹽、玉米面、胡椒粉、鹽打成汁備用；
4、鍋中燒開水，加入少許鹽，和油，放入蓮子，將四季豆燒開焯水；
5.取油鍋，爆香蔥姜末，然後煸炒蝦仁，待蝦仁變色後倒入蓮子和四季豆；
6.翻炒幾下，然後倒入前面準備好的汁液，翻炒均勻。
技巧
蝦的蝦線可以用牙簽從蝦背的第二段和第三段挑出，也可以稍微切開挑出。
蝦仁豆腐湯的制作蝦仁豆腐湯配料的制備
嫩豆腐1，鮮蝦，香菇，雞蛋2個，鹽少許，料酒，香油。
方法步驟
1，豆腐搗成泥，幹香菇需要泡發切丁；
2.將雞蛋打入豆腐中，加入蝦丁和香菇拌勻；
3.然後加入鹽、料酒、胡椒粉，拌勻，放入充氣蒸鍋蒸10分鐘；
4.煮好後撒壹點蔥花，滴點香油。
技巧
蓋上壹層耐熱保鮮膜，讓它更完整。
炒蝦的做法；煸炒蝦；配料的準備。
蝦仁300g，蔥姜10g，胡蘿蔔20g，黃瓜少許，味精少許，糖，料酒少許，澱粉，胡椒粉，蛋清少許，鹽適量。
方法步驟
1，黃瓜從中切段，去皮切片，胡蘿蔔去皮切片，蔥姜備用；
2.將蝦仁放入碗中，加入少許鹽，將胡椒粉抓勻至粘稠，然後加入蛋清和澱粉抓勻；
3.將胡蘿蔔、黃瓜和蝦焯壹下，在鍋裏熱油，炒洋蔥和姜；
4.然後加入蝦仁、黃瓜、胡蘿蔔，翻炒，加入適量的鹽、味精、糖、料酒；
5.攪拌均勻，用水澱粉勾芡。
番茄炒蝦的制作番茄炒蝦配料的制備
蝦100g，番茄350g，青椒50g，油，鹽，白糖，蔥，姜，蒜。
方法步驟
1，蝦殼，從背後劃壹刀，挑出黑線；
2.青椒和西紅柿切成小塊；將蔥、姜、蒜切碎備用；
3.將蔥姜蒜放入熱油鍋中，然後放入蝦仁；
4.將蝦仁翻炒，翻面，放入青椒和番茄塊；
5、將青椒和西紅柿翻炒，翻炒後加鹽調味；