綠豆芽怎麽炒？
醬綠色豆芽
材料
綠豆芽、甜面醬、醬油、鹽、幹辣椒絲、胡椒粉。
工作方法
1，用刀把綠豆芽的根部切掉，然後洗幹凈。
2、鍋裏放油燒熱，放花椒和幹紅辣椒。
3.炒好後加入甜面醬翻炒兩次。
4.加入綠豆芽，大火翻炒。
5、7熟了放點醬油，最後放鹽。
綠豆芽的營養價值及食用綠豆芽的益處
綠豆芽有很高的藥用價值。中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清熱解暑、疏通經絡、解除各種毒素，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽、調理五臟、美容養顏、解除濕熱、降血脂、軟化血管。
綠豆芽的營養價值_食用綠豆芽的好處
綠豆芽不僅外觀出眾，營養也令人滿意。只有這個豆芽好看，獨壹無二。食用後有“解毒清熱，益三焦”的作用。在中醫經典中，黃豆芽被列為第壹長壽食品，綠豆芽排在第六位。
綠豆芽與發芽前的豆類相比，不僅外觀發生了變化，而且發生了壹系列生化反應，營養價值和利用率大大增加。最典型的例子就是幹豆基本不含維生素C，但發芽後的綠豆芽中維生素C的含量卻大大增加，可以保持皮膚彈性，防止皮膚老化起皺。此外，它還含有維生素E，可以防止皮膚色素沈著，消除皮膚斑點。是真正的美容聖品。
綠豆芽的營養價值_食用綠豆芽的好處
吃綠豆芽的最佳時間
綠豆芽屬於四季，壹年四季都可以吃。
綠色豆芽的購買方法
聞聞綠豆芽的味道。健康的豆芽聞起來很新鮮，有“尿素”味的豆芽就不正常了。
看綠豆芽的體，自然培育的豆芽略直細，芽腳不軟，脆而白，而化肥浸泡的豆芽粗而水，顏色灰暗。
綠豆芽的營養價值_食用綠豆芽的好處
看綠豆芽的根。自然培育的豆芽根系發達，無爛根爛梢，而化肥浸泡的豆芽根短、根少或無根。
看四季豆，自然培育的豆芽很正常，但是化肥浸泡過的豆芽是藍色的。
要捏綠豆芽才能看到水分。健康的豆芽水分更多。
綠豆芽的副作用
需要註意的是，體質較弱的人不宜多吃綠豆芽。烹飪方面，炒豆芽的時候，要用熱鍋快速炒，這樣維生素C的破壞比較少。綠豆芽性寒，做菜要配壹點姜，中和其寒性。加壹點醋炒綠豆芽，既能防止維生素B1的流失，又能加強減肥效果。