其他蔬菜也簡單處理，食材很普通。將土豆去皮，切成大塊。切好之後記得在水裏泡十分鐘，去掉裏面的澱粉。土豆應該是很多人喜歡的食物，富含維生素C和蛋白質，有降血脂和減肥的功效。還用了幾個平時喝粥吃的蘿蔔幹。我準備了適量的豆子，多放點我喜歡的食物，切成長條備用。豆類的胡蘿蔔素含量比較高，脾胃不好的人吃壹些，滋補脾胃。
先把五花肉切片焯水，把裏面的血和雜質全部焯水。記得用冷水煮。熱水不容易去除肉的腥味，還會讓肉木。炒菜的時候會看到很多浮沫。別擔心，這些是肉中的雜質，把它們撇去就行了。取出焯水過的五花肉，沖洗幹凈，把肉熬成湯備用。
取壹個炒鍋，在炒鍋中倒入適量的油，油熱時翻炒幾片姜片，小火翻炒出姜味，將肉塊倒入炒鍋中翻炒。肉已經焯水了，只需用大火翻炒幾下炒鍋，讓姜味充分攪入肉中。生姜不僅有去腥的作用，還有調味的作用。肉裏的油炸好後，加入適量的生抽和老抽。醬油是用來給肉保鮮的，醬油是用來給肉上色的。繼續把調料和肉攪拌均勻。
肉壹直炸到變成褐色。把我們煮肉時剩下的肉湯都倒出來。不用擔心因為湯太多而沖淡了肉味。後面煮的時候食材吸水性很強。很多人覺得用肉湯燉會有魚腥味。事實上，撇去浮沫後的高湯基本腥味很少，在烹飪過程中腥味會逐漸淡化，高湯的營養價值很高。大火煮開湯汁，將切好的蘿蔔幹倒入其中。蘿蔔幹有鹹味。先放進鍋裏可以讓湯更鹹。關小火慢燉30分鐘，讓肉湯的鮮味充分燉入肉裏，湯汁鮮嫩。
猜測時間，還可以品嘗肉塊是否熟透，是否松軟。燉的差不多的時候，把泡好的土豆塊和豆子放進鍋裏。北方人吃東西離不開大蒜。將適量大蒜去皮，直接放入整個花瓣中。大蒜有殺菌消毒的作用。吃蒜的時候，翻炒幾下。根據自己的口味加入適量的鹽調味。不需要放其他調料，可以用肉湯燉煮食物。同樣用中小火煨八分鐘。土豆好煮，豆類壹定要煮熟了再吃。如果喜歡軟爛的味道，再煮幾分鐘。
加適量冰糖，有調味提神的作用，然後幫助收汁。湯濃，食材軟熟，出鍋了！這道香噴噴的五花肉燉豆角土豆就做好了。讓我們在盤子裏吃它。壹口大鍋，滿滿壹家人壹起吃。肉質軟爛易消化，土豆和豆子已經充分吸收了肉湯的鮮香。