市場上有哪幾種酒？

香檳是壹種酒。傳統香檳是在主發酵後的幹白葡萄酒中加入糖和酵母，裝瓶後在瓶中再次發酵而成。酒的種類很多，分類方法也不壹樣。壹般根據釀造方法、酒精度、原料來源、總糖含量、香型、色澤、曲種等進行分類。我給妳簡單介紹壹下。(1)按釀造方法可分為:釀造酒(發酵酒)、蒸餾酒、配制酒。像黃酒、葡萄酒、果酒、啤酒等。，都屬於釀造酒，馬奶酒、奶酒、醪糟等民間發酵酒類也在此列。這種酒的特點是酒精度低，壹般在3%-18%之間，營養豐富，不宜長期存放。中國白酒、伏特加、威士忌、白蘭地、黃金、朗姆酒被稱為世界六大蒸餾酒系列。這些白酒的特點是酒精度高，壹般在30%以上，但幾乎不含人體必需的營養成分。因為是蒸餾濃縮的原酒，所以必須經過較長時間的陳釀，從2-3年到8-15年不等。比如中國北方有壹些蒸餾過的馬奶酒和奶酒，但酒精度較低，國內只有不到30%的配制酒分為露酒和勾兌酒，其中比較著名的露酒有竹葉青、蛇酒、麝香酒和人參酒。雞尾酒是最典型的混合酒。(2)按酒精含量分類，可分為低度、中度和高度。低度葡萄酒的酒精含量在20%以下，包括發酵酒和部分配制酒。中度酒的酒精含量在20%-40%，大部分混合酒都在這個範圍。高度酒的酒精含量在40%以上，各種蒸餾酒都屬於這壹類，也包括壹些配制酒。(3)按原料分類，可分為:白酒、黃酒、果酒。白酒是用谷物(高粱、玉米、大米、麩皮等)釀造的。);黃酒壹般由大米、玉米、小米制成。果酒就不用說了，由各種水果制成，最典型的就是葡萄酒。(4)根據總糖含量，這是葡萄酒、黃酒、果酒等發酵酒的壹種分類方法。通常以葡萄糖計算總糖含量，分為幹型、半幹型、半甜型、甜型和強甜型。(5)根據香型分類，中國白酒評酒按香型分類。基本香型有四種:茅香型(醬香型):以茅臺酒為代表的濃香型(濃香型):以瀘州老窖、五糧液為代表的清香型(清香型):以桂林三花酒為代表的米香型(6)按顏色分類，啤酒常分為三種:1)淡色啤酒2)黑啤3)黑啤酒。葡萄酒(7)按曲類分類，主要為中國白酒和黃酒，可分為:1)大曲酒2)小曲酒3)麩曲酒4)混合曲酒5)其他糖化劑黃酒可分為:1)麥曲黃酒2)紅曲酒。