溫水中泡軟~寧波炒年糕材料： 寧波年糕、大白菜、香菇絲、紅蘿蔔絲、蔥絲、豬肉絲。 調味料：米酒、醬油、砂糖、味精、黑醋、胡椒粉。 炒年糕做法： 1.將年糕切成片狀，過油備用。 2.起油鍋將豬肉絲先下鍋炒香，隨後再加入年糕、清水壹同拌炒。 3.將大白菜、香菇絲、紅蘿蔔絲、米酒、醬油、黑醋、糖、味精、蔥絲壹同翻炒即可。 韓式炒年糕 材料 [主材料]500g白糕，200g蘿蔔，100g綠豆芽，70g平菇，200g牛肉（牛臀），40g浸水木耳，少量黃白雞蛋、石耳、辣椒絲，2.5杯水。 [作料]醬油，香油，芝麻鹽，白糖各1小勺。 [各種材料]1.5大勺醬油，1大勺蒜泥，1.5小勺香油，1小勺芝麻鹽，白糖、胡椒面各1/4小勺。 做法 1. 把糕切成4~4.5cm長，再按縱向切成2等分拌料。 2. 把肉折成幅寬為0.8cm，再切成1.5*5cm的大小拌料。 3. 蘿蔔是按糕的長度切成1－4cm大小。 4. 把平菇在陽光下曬半天烘幹後洗凈，照糕的長度撕成絲。 5. 把木耳泡浸水裏，洗凈。 6. 蔥也按糕的長度切絲，把綠豆芽洗凈。 7. 把黃白雞蛋切成1－4cm大的片。 8. 在和料壹起拌成的肉裏再放進蘿蔔攪拌後倒入鍋裏煮熟。 9. 把平菇和水浸木耳以及綠豆芽依次倒入鍋裏煮熟，火不要大。 10. 後半段放入糕加火沸騰時，再放進大蔥煮熟。 11. 上桌的時候與各種材料拌到壹起，用石耳、黃白雞蛋以及辣椒絲裝飾食器。 希望對妳有幫助
杭式炒年糕 配料： 瘦肉80公克（也可用雞肉），大白菜150公克，韭黃100公克，木耳5公克，白年糕300公克，蝦油5公克，糖2公克。 制作方法： 1、豬肉切絲，用鹽拌過，再加蛋白和太白粉漿過， 30分鐘。木耳泡水至發漲，摘去硬梗部份，清洗乾凈，切成絲。 2、白菜洗凈切絲，韭黃摘乾凈切段備用。年糕也切成0.3公分厚的片。 3、油熱至80℃左右，放下年糕片稍微炸壹下使之定型，撈出。 4、另用油炒肉絲、木耳和大白菜，加入高湯燜至大白菜夠軟酥但仍有湯汁，放下年糕拌炒，加入蝦油和糖炒勻，關火後再放下韭黃段拌壹下即可裝盤。