妳知道川菜怎麽炒肥腸嗎？眾所周知，肥腸味道很棒，煮的時候確實很好吃，但是洗的時候比較麻煩。以下是川菜炒肥腸的方法，僅供大家參考。讓我們看壹看。
川菜炒肥腸的方法1原料:肥腸、姜、蔥、幹辣椒。
制作:
1.肥腸洗凈，加水煮熟。當它八成熟時，從鍋裏拿出來冷卻。把它切成段。
2.鍋熱後不要放油。將切好的肥腸放入鍋中，將肥腸中的油炸熟。不要煎得太幹。把鍋拿走備用。
3.將蔥、姜、蒜、幹辣椒放入油中，翻炒片刻，放入翻炒好的肥腸翻炒。
川菜爆炒肥腸‘做法2’壹直喜歡吃肥腸，這還是我們老家的特色菜，呵呵。家裏沒怎麽做飯，主要是覺得肥腸不幹凈，不好洗，但是老公想吃，所以今天做了，不過不是幹鍋，呵呵。
配料配方
主要成分:
肥腸1000克
配件:
2個青椒
洋蔥適量
6個紅辣椒
兩湯匙鹽
雞精1/4勺
生姜適量
大蒜適量
1.將肥腸清洗幹凈，焯壹下，煮熟，切段。
2.青椒、蔥、姜、蒜、小紅椒洗凈。
3.青椒切絲，蔥姜蒜切絲，小紅椒切絲。
4.鍋裏燒熱油，把肥腸煎到硬，油炸出來。
5.這是炸肥腸，壹點都不油膩，肥肉油都炸出來了。
6.鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜、辣椒翻炒。
7.將青椒炒至半熟。
8.把炒好的肥腸放進去，加鹽和雞精，翻炒均勻後出鍋。
川菜炒肥腸的方法3主料
紅燒肥腸(200克)，青椒(2片)
佐料
幹辣椒(適量)，花椒(適量)
炊具
油炸鍋
步驟
1，準備材料，肥腸是鹵好的熟肥腸。
2、青椒切滾刀塊，肥腸切2、3厘米段。
3、鍋中倒底油，放入胡椒粉煮。
4.加入幹辣椒炒香。
5、倒入肥腸翻炒。
6.用鏟子輕輕按壓肥腸，使肥腸變幹。
7.倒入少許醬油上色調味，加鹽。
8.倒入青椒翻炒。