高，是體弱多病、老幼婦孺者滋補的首選佳珍。做鹵藕片的時間最好是過年前
後；冬春交替的時間，冬天藕比較粗壯，這樣的藕拿來鹵藕片，特別容易入
味，味道也相當棒。
2.將藕洗凈削皮，放在砧板上切成均勻的片厚約0.5cm備用。切片鹵藕味道
更加容易滲透到藕裏，每壹片藕都將鹵味十足哦~
3.食材全部備好，現在準備加入調料了。
4.把洗好的五花肉放進砂鍋裏，切片的藕也壹同放入鍋中。放進1勺鹽。
5.加入料酒用大火燒開，撇去湯裏的浮沫，放進五香粉轉砂鍋熬燉，鹵湯
汁的比燒菜的味道稍重即可。
6.視情況可多放些老抽容易上色，顏色呈醬紅色最好.
7.將五花肉沖洗幹凈瀝去多余水分；鹵肉選擇肥瘦相間五花肉；鹵出來不
油膩味道也正。鹵之前先焯水以去除血水。
五花肉可以整塊鹵，也可以切成若幹塊。
8.放進花椒粉1勺。
9.放進2勺白糖。增加鹵藕的甘甜口感。
春生養肝，食材中放入冰糖、白糖都是極好的選擇。
10.調料和鹵水壹次放足；中途不要再添加了，以免破壞鹵汁濃郁的口感。
11.將所有調料洗凈，壹起和生姜放進鍋裏。
可以將鹵料放進專用的容器裏；也可不必。
12.加進老鹵水；五花肉鹵好可以先撈出來。
繼續將藕鹵制十分鐘。藕片要和五花肉壹起鹵味道才香哦~
水壹定要淹沒食材；味道才好滲透。
老抽、老鹵都有壹定的鹹度，鹽適量添加。
蜂蜜起鍋後再放入，讓蜂蜜在鹵好的藕片裏浸泡數小時。
或者第二天再吃味道會更加棒哦~
小貼士：
1.切片鹵藕味道更加容易滲透到藕裏，每壹片藕都將鹵味十足哦~
2.鹵湯汁的比燒菜的味道稍重即可。
3.鹵肉選擇肥瘦相間五花肉；鹵出來不油膩味道也正。
4.調料和鹵水壹次放足；中途不要再添加了，以免破壞鹵汁濃郁的口感。
5.加進老鹵水；五花肉鹵好可以先撈出來。
選擇微甜而脆的藕，口感十分爽口，
既可以生食也可以做菜，而且藥用價值相當高，
民間有句俗語叫做“女子三日不斷藕，男子三日不斷姜”，
頗能說明蓮藕與女子關系的密切。
蓮藕是老幼婦孺、體弱多病者上好的滋補佳珍。
鹵藕最好選擇在過年前後，冬天藕極為粗壯，
肥肥胖胖的脆藕拿來鹵藕片，鹵汁特別容易滲透入味。
蓮藕能夠使肌膚保持光澤。
含有豐富的維生素c及礦物質，具有藥效，其止血作用更為人所熟知。
經常食用蓮藕有益於心臟健康，
同時有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的作用。