紅薯，又名番薯、地瓜、地瓜，是旋花科的壹年生植物。不同地區的人對紅薯有不同的稱呼。河南人叫地瓜，上海天津人叫地瓜，山東人叫地瓜，蘇南人叫地瓜，其他地區人叫白芋頭，陜西人叫紅芋頭，四川貴州人叫地瓜，北京人叫地瓜，江西人叫地瓜，福建人叫地瓜，河北人叫山藥或者紅山藥。同壹地區不同地區的人對紅薯的稱呼也不壹樣。比如，雖然山東大部分地區稱之為紅薯，但山東南部棗莊、濟寧附近的當地人習慣稱之為“芋頭”，而真正的芋頭則被稱為“芋頭”。
另壹個名字
合適的人群
壹般人群都可以吃紅薯。壹次不宜吃太多，以免燒心、吐酸水、腹脹、排氣。
禁忌人群
胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病患者不宜吃紅薯。
功效
健脾養胃、滋腎養陰、治療便秘。
壹克熱量
99千卡
療效
1.補血補中
紅薯含有豐富的糖、蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質，能被人體充分吸收。紅薯對營養不良的人很有效，有補中益氣的功效。紅薯特別適合脾胃虛弱、小兒營養不良的患者食用。
放松腸道
煮熟的紅薯刺激腸道蠕動更強，促使使用者排便，適合習慣性便秘患者食用。
3.增強免疫功能
紅薯富含粘蛋白，對防治肝、腎結締組織萎縮有關鍵作用，增強人體免疫力，可有效預防膠原蛋白病。
紅薯中的礦物質還能維持和調節人體正常的生命活動。
而紅薯富含鈣和鎂。
購物技巧
選擇紅薯時，壹般要選擇幹凈、光滑、形狀好、外表堅硬有光澤的紅薯，不要買表面有發芽、凹凸不平的，也就是不新鮮的。
不要買表面有傷的紅薯，因為不容易保存，容易腐爛。紅薯表面有小黑洞，說明紅薯內部已經腐爛。
保存的秘密
紅薯的存儲量不大的時候，註意不要碰傷或者摔壞就行了，放在溫度適宜的木箱或者紙箱裏。及時取出腐爛的紅薯，避免感染。
烹飪方法
有些人吃紅薯容易腹脹、打嗝、吐酸水，這是因為紅薯中含有壹種氧化酶，可以刺激胃酸的分泌。
只要將紅薯煮熟煮透，或者煮熟前切段，用鹽水浸泡10分鐘，或者與米粉、豆類壹起食用，上述癥狀都可以大大緩解。
食用方法
1.紅薯每次不要吃太多，或者用米粉和鹹菜或蔬菜湯拌著吃，以免燒心、吐酸水或脹氣。
2.不要吃有黑斑的紅薯，也就是已經變質或發芽的紅薯，否則會引起中毒。
3.不建議吃涼拌紅薯，以免出現胃腹部不適的現象。
4.紅薯的吃法多種多樣，可以作為主食；紅薯還可以做各種糕點；也可以加工成粉條、粉條食用。
應避免搭配。
避免:
紅薯不宜與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
生活妙招
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