但是外面賣的蛋奶酥太甜了，又擔心各種添加劑，所以決定自己做。
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經過壹番嘗試，我發現只要壹步壹步來，其實很容易。
準備材料
紅豆沙:紅豆300克，水和糖。
油水面團:普通面粉150克，豬油60克，細糖25克，水42克。
酥脆面團:普通面粉100g，豬油50g。
裝飾:蛋黃，黑芝麻
1.將紅豆和水放入高壓鍋中煮25分鐘。之後，取出軟紅豆，用攪拌機打碎。
2.將打碎的紅豆放入鍋中，小火翻炒，分三次加入糖。甜度可以根據自己的喜好調整。我在裏面放了65克糖。
3.將水油皮面團和酥皮面團的所有材料混合，揉成光滑的面團，用保鮮膜包好，靜置松弛約15分鐘。
4.利用這段時間做蛋黃豆沙餡。紅豆沙35g，把用酒浸泡過的鹹蛋黃(白酒或料酒可以去腥)放在紅豆沙裏。
5.將水油皮面團和酥皮面團分成9等份，所有材料準備好，就可以開始做蛋奶酥了。
6.取壹個水油面團，壓平，將油酥面團放在上面，用水油面團包裹油酥面團。
7.將包好的面團放在案板上，口朝上，用搟面杖將面團搟成橢圓形，由外向內卷起來。
8.再用搟面杖把搟好的面團搟成橢圓形的面團，再卷起來。
9.將搟好的面團對折，揉成圓形面團。
10.把面團卷起來，用搟面杖搟成圓形面團。
11.將豆瓣醬放在面皮中央，包好。
包包的時候不要著急，慢慢合上，封好底，不會露出餡料。
12.依次做好9塊後，在面團表面刷上蛋黃，撒上壹些黑芝麻。
13，烤盤放入預熱好的烤箱，200度烤，中層，20-25分鐘，然後取出。
小貼士:
1，紅豆沙可以壹次多做，取之不盡的可以放冰箱保存。
2、做紅豆沙的時候可以多放些水，這樣煮出來的紅豆足夠軟，多出來的紅豆湯也可以用。加入壹些紅棗、桂圓肉和取之不盡的紅豆沙，熬制紅棗紅豆湯。
3.糕點用的油脂可以是豬油和黃油，但是豬油的糕點效果最好，而且可以自己在家做，吃起來壹百個放心。