荷包蛋是人們經常吃的壹種早餐。作為家庭制作，有時候荷包蛋煮的不好會碎，永遠達不到嫩嫩的感覺。其實要想把荷包蛋做得又嫩又有營養，首先要準備壹個不粘鍋，以免粘鍋。
萬壹生產故障，油溫也要註意，不能太高，也不能太低。
制作荷包蛋的步驟
先拿個雞蛋！前提是妳能敲碎壹個雞蛋。如果不好好破解，在鍋裏都會碎，更別說完美的荷包蛋了~
PS:不會打雞蛋的同學，試兩次就能熟練地敲雞蛋了！
然後選擇有蓋的鍋(透明蓋最好)，放壹點植物油，中火加熱。
PS:壹定要有鍋蓋。這就是鍋蓋的作用！油要和鍋壹起加熱，油要在不熱的鍋裏冷卻，熱的鍋裏用油煎就可以了。煎蛋——蛋液碰到油不凝固，碰到鍋底就凝固了，妳懂的。......
差不多油溫熱了，打進去雞蛋，不要猶豫，馬上轉小火，不要太大！
這時候正常的聲音應該是雞蛋在油上噝噝作響，上面沒有蛋白質變性的痕跡~
等壹下，荷包蛋底部差不多凝固了(壹小段時間)，果斷沿著荷包蛋邊緣放些水。
PS:水沿著荷包蛋邊緣放，童鞋濺到鍋裏。恭喜妳，妳浪費了壹個雞蛋，還會被油濺到~
這時候請果斷蓋上蓋子(透明蓋子的優勢出來了嗎？)，等等，如果上面妳的理想狀態還沒有出現，那就在水煎的過程中再加水！
PS:蓋上防濺，大家的安全第壹~
完美的荷包蛋出鍋了。是不是又嫩又香，看著像飯店？
PS:不喜歡荷包蛋的童鞋。繼續加水就行了。
煎蛋技巧
通常用鍋煎荷包蛋，雞蛋入鍋後，蛋白質會流動擴散，煎出的雞蛋不規則，邊緣粗糙，非常不美觀。給妳個提示。取壹個直徑合適的錫罐，去掉底部，切掉頂部，彎成手柄。煎荷包蛋時，握住手柄，把罐子放在鍋上，把雞蛋打入罐子裏，壹個四周光滑整齊的荷包蛋就煎好了。