備用食材:鮮姜120克，紅糖100克，麥芽糖200克，玉米油25克，水150克，幹澱粉30克，調澱粉水30克，熟糯米粉。
制作流程:第壹步，將準備好的新鮮老姜清洗幹凈，然後控制水分，放在案板上用刀搗碎，放入料理機中，加入150g清水，搗碎。不要打得太細，稍微有顆粒感就好。
第二步，把打好的姜泥放入不粘鍋，最好是不粘鍋，不然妳就不確定它會不會粘鍋。同時將配料中的麥芽糖和紅糖全部放入鍋中，同時將30克幹澱粉放入小碗中與30克水混合均勻備用；
第三步，開始加熱放食材的鍋。煮開後，慢慢翻炒至糖融化，然後關火。將攪拌均勻的澱粉水快速倒入糖漿中，註意邊倒澱粉水邊用刮刀快速攪拌，防止澱粉凝固；
第四步，糖全部倒入後，大火，繼續用小火加熱，不斷攪拌，直到糖可以堆成團，不會很快散開，或者用筷子攪起少許糖，放入冷水中，冷卻，用手揉搓至有嚼勁，有韌性。
第五步，如果還是軟的，就需要繼續煮，直到硬了。燒開後關火，放入烤盤，整理好，冷卻後撒上壹些熟糯米粉，切成條，切成塊，撒均勻。
邊肖總結:這種姜糖是我家冷凍必備的壹種糖果。既然喜歡甜食，為什麽不做壹些對身體有益的甜食呢？就算胖了也會覺得吃的很有價值，是壹種心理安慰！姜糖的做法其實很簡單，2分鐘看完菜譜就能學會。掌握了技巧就可以輕松做出好吃又好看的姜糖，堅持經常吃姜糖有助於驅寒保暖身體，讓妳在冬天也不怕手腳冰涼。按照這個配方做的姜糖，壹次可以吃半個月，不要錯過學習。
烹飪技巧:
1.熬制姜湯時，可以根據實際情況進行操作。如果是疊放，不會很快散開，可以拿起壹小塊放入冷水中冷卻。拿出來之後，味道就是熟糖的味道。可以根據自己喜歡的軟硬程度來操作。
2.澱粉水是增加姜糖韌性所必需的，所以幹澱粉與水的比例為1: 1。當然，如果不喜歡韌性，也不用放澱粉水；
3.準備好的姜糖可以密封保存在玻璃瓶裏，隨身攜帶非常方便。