番茄排骨湯要不要先炒番茄？
是
材料
西紅柿適量，排骨500g，番茄醬50g，鹽，料酒1小勺，胡椒粉、蔥、姜、蒜少許。
工作方法
1.將排骨用清水洗凈，放入鍋中，加入料酒焯水5分鐘，取出備用。
2.西紅柿切塊，蔥、姜、蒜切末備用。
3.鍋裏的油燒熱後，放入蔥、姜、蒜翻炒出香味，再放入番茄翻炒出香味。
4.向西紅柿中加入足夠的水，加入排骨和鹽。
5、大火燒開湯，然後轉小火。
6.排骨燉好後，加入番茄醬和胡椒粉。
7.撒上香菜之類的蔬菜來增加味道。
番茄排骨湯怎麽了？西紅柿切薄片，炒到壹半不要加水，最後在排骨湯煮好之前倒入濃番茄醬。
將熱油倒入番茄丁中，然後用中火翻炒。當熱騰騰的湯出現時，可以加入壹些配料。
先放鹽，再放糖，然後繼續翻炒。提醒我壹下，不用加水，因為加水會沖淡番茄汁的濃郁度，所以保持原汁原味，或者讓它自由翻炒。
番茄土豆排骨湯料
西紅柿4個，小排1斤，姜片適量，土豆2個。
工作方法
1.將小排放入開水中焯壹下，撈出洗凈待用！將土豆切成丁備用。
番茄正在用刀在它的頭上畫十字。然後放入沸水中焯壹下，去皮去蒂，備用。
3.將煮好的小排倒入砂鍋中，加入適量的水，煮開！
4.拿起油鍋，倒入少許油。油熱後，放入姜片炒香，然後倒入切好的西紅柿。西紅柿熟了，倒入小砂鍋裏！大火煮沸後關火燜40分鐘！
5.然後倒入土豆。大火燒開後，轉小火。土豆煮軟後，加入適量的鹽。把它從鍋裏拿出來！
技巧
西紅柿必須泡在油裏，否則永遠不會熟。這樣會影響湯的味道~