主料:白菜、肉餡、小麥粉500克、酵母5克。
500克小麥面粉和5克酵母壹起揉制。將酵母放入盆中，倒入適當的溫水中，攪拌均勻。加入小麥粉形成面糊，用酒精覆蓋65438±0小時。
將白菜洗凈，放入鍋中用水煮開，焯水，放入冷水中焯水，撈起，切碎，擠幹水分備用。
洋蔥切碎，姜去皮切碎備用。
肉餡放入米酒中，大骨湯單向攪拌(沒有大骨湯可以用自來水代替)，這樣大骨湯就可以融進餃子餡中，那樣做出來的餛飩餡味道會更好。
加入鹽、醬油、雞精，將餡料攪拌均勻，最後加入植物油攪拌，以鎖住餃子餡中的水分。
加入卷心菜，攪拌均勻。
當面粉發酵到原來面糊的兩倍大時，把面糊揉成條狀，做成小劑量，磨成餅。
涼皮做成饅頭。
炒鍋倒入冷水，將饅頭放入蒸籠，蓋上鍋蓋。
2.練習2:
材料:面粉500克，大頭菜300克，豬肉餡200克，1根蔥，5克酵母(幹)。
輔料:大豆色拉油15g，鹽2g，生抽。
制作步驟:在豬肉餡中加入蔥花、鹽、醬油拌勻；白菜洗凈，切碎；將白菜放入豬肉餡中拌勻；在面粉中加入酵母和成面團，醒發至兩倍大小，醒發3小時，再將面團拉成小劑量；小劑量搟成圓形面團；將白菜餡放入圓形面團中，包裹成包子；將包好的包子放入蒸籠，放入冷水中，蓋上蓋子，醒發15分鐘；小火蒸，用蒸汽蒸15分鐘，再燜5分鐘，然後揭蓋。
3.練習3:
材料:豬肉餡200克，面粉600克，卷心菜1。
輔料:油、鹽、酵母粉、糖、料酒、花椒粉、醬油、姜、蔥。
在面粉中加入酵母粉和適量的水，揉成硬度適中的面團，發酵至兩倍大小。
在肉餡中加入糖、料酒、食用油、鹽、花椒粉和醬油，攪拌均勻。
白菜、蔥、姜洗凈。
把白菜剁碎，撒上壹點鹽，用手抓壹下，再擠出壹點多余的水。
首先，將姜末放入肉餡中攪拌均勻，然後加入切碎的卷心菜和適量的鹽，攪拌均勻。
將發酵好的面團揉勻後，切成塊，揉成長條，再切成小劑量。
搟成四面薄的厚面團。
然後加入蔥花，攪拌均勻。
取壹個面團，放入餡料。捏出褶，然後合上。
包成饅頭和生胚。
把它放在蒸籠裏。放入蒸鍋，SAIC後蒸12分鐘，關火，再加蓋3分鐘取出。