鴿肉中蛋白質含量比較高。
人們認為鴿子肉中的蛋白質含量比較高，同時鴿子肉的消化率也高，而脂肪含量低，所以相比之下，在動物和鳥類的肉類中，往往更適合人類食用。此外，據研究，人們還發現鴿子肉中的鈣、鐵、銅和維生素A、B的含量高於雞肉和羊肉。
鴿妳肉有改善血液循環的作用。
很多人可能不知道的是，乳鴿的骨骼中也富含軟骨素，甚至可以和鹿茸中的軟骨素相提並論。如果人們在生活中能經常食用，往往能提高其皮膚細胞的活力，增強人體皮膚的彈性，最終產生改善血液循環的效果。
經常吃燉乳鴿可以增強記憶力，消除疲勞。
對於生活中的腦力勞動者，或者長期從事註意力非常集中的工作的人來說，如果能經常吃燉乳鴿，可以在壹定程度上增強體力、腦力和記憶力，消除身體的疲勞，最終保持相對旺盛的精力和良好的精神狀態。
鴿妳肉具有活血化瘀、調節陰陽平衡的作用。
此外，由於鴿子是溫血動物，還可以作為婦科用藥。其血肉具有活血化瘀、調節陰陽平衡的作用，故可解除女性月經不調、白帶赤下等難言之痛，還可預防孕婦早產等婦科疾病的發生。
鴿子肉不能和哪些食物壹起吃？
現在很多人喜歡食物搭配，喜歡吃鴿子肉的人喜歡把它和各種食物搭配。但是，鴿子肉是不能和任何食物搭配的。如果搭配不當，會對身體造成壹定的傷害，甚至腹瀉。所以了解鴿子肉的禁忌是很有必要的。
哪些人適合吃鴿子肉？
1.腦力勞動者，鴿肉富含血紅蛋白、不飽和脂肪酸、各種必需氨基酸等。經常吃它可以提高記憶力，消除疲勞，使人保持良好的精神狀態。
2.月經不調的女性，常吃鴿子肉有活血化瘀的作用，可以幫助女性改善月經不調的癥狀，預防婦科疾病。
3.三高人群鴿肉脂肪含量低，鴿肉中的膽汁還能調節膽固醇水平，預防動脈硬化，特別適合老年人和體虛者食用。
4.鴿子血又叫甜血，含有壹些特殊的活血因子和凝血因子，能促進血液循環，對外傷失血、手術出血、產後出血都有很好的促凝作用。
註意鴿子肉有溫補作用，愛火的人少吃。牛羊肉之類的熱性食物不宜與鴿肉同食。鴿肉也不適合有發熱、燥熱、消化不良、胃熱的人。
鴿子有什麽營養價值？什麽樣的人適合吃？鴿子的營養價值非常高，每壹種都有滋補身體、增強機體免疫力、抵抗疾病、有效提高體質的作用。月經不調的女性吃鴿子肉可以調節月經，腦力勞動者吃鴿子肉可以提高記憶力和免疫力，可以有效消除人體的疲勞。