豬肉部位名稱及圖片如下：
壹、梅花肉
又稱肩胛肉，因為肉質中間夾雜白色筋條和少許脂肪，形式梅花圖案，故得此名，是豬身上公認口感最好的壹塊肉，每只豬身上只有5,6斤，如果妳不想花那麽多錢買牛排吃，可以選擇買壹塊梅花肉。
二、裏脊肉
又稱扁擔肉，豬的裏脊肉相當於牛的肋裏肌及沙朗部位，是脊骨下面壹條與大排骨相連的瘦肉。裏脊肉切、剁、炒、炸都可以，肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉。
三、臀尖肉
臀尖肉位於臀部的上面，肉質鮮嫩，可用作代替裏脊肉來用。臀尖肉又分前臀尖和後臀尖肉，前臀尖是緊挨豬前腿，向上壹點兒的部位，肉質會稍嫩，後臀尖，也就是屁股後腿向上壹點的部位，肉會稍硬，纖維稍粗。
四、前排肉
又稱上腦肉，位於前腿的上半部分，肉質較老，有筋，容易吸水，適合包餡汆丸子。相比後腿肉來說，前排肉脂肪含量較高。
五、五花肉
又稱三層肉，因為脂肪和瘦肉間隔好幾層故得此名，位於豬的腹部，也是豬身上脂肪含量最高的壹塊部位，五花肉在鍋遇熱，中的肥肉容易融化，瘦肉質嫩，適合做各種菜。包括炒，燉，紅燒，扣肉，回鍋肉等，也是著名“東坡肉”的原材料。
六、坐臀肉
坐臀又稱坐板肉，坐臀肉位於後腿緊貼肉皮的壹塊呈梯形的肉，前後薄中間厚。該肉全部為瘦肉，肉質稍老，肌纖維較長，吃起來口感比較硬，壹般用於白切肉或者回鍋肉。
七、彈子肉
彈子肉，又稱“拳頭肉”、“元寶肉”。位於後腿棒子骨前的壹塊球形．。呈橢圓形，外被薄膜，肉質較嫩，但有筋，肉纖維橫豎交叉。彈子肉宜溜、炒、燒，亦可用於汆湯。
八、前腿肉
前腿肉又稱豬手，脂肪含量因活動量較少是後腿肉的兩倍，用於燉煮方式口感較好，湯味鮮香，也比較多用於鹵料制作。北方的朋友喜歡用前腿做成肉餡包餃子或肉包。
九、後腿肉
皮包質嫩，又稱後秋，脂肪較少，有筋，中間還有壹塊腱子肉是很多人喜歡的部位，後腿肉因為活動量比較大，肉質較有彈性，適合炒，煮，燉，燒各種方式，很多的火腿腸就是選用後腿肉。