每年2、8月份可完成山茶花的采摘和修剪。用消毒滅菌後的鋒利剪刀，將生長在山茶花頂端周圍的嫩葉剪掉，控制頂端的生長，有利於植株新枝的萌出。修剪後要給山茶花噴灑殺菌藥物，解決植株上的病菌。
修剪山茶花每年冬天可以完成修剪，此時植物處於休眠狀態，修剪可以保持植物的美麗和優雅。在修剪過程中，需要將山茶花的重疊枝、病蟲枝、枯枝剪掉，再將盲枝剪掉。
夏季疏伐修剪，環境溫度高，氣體熱。此時，需要完成對山茶花的疏伐和修剪，並修剪其過度生長的枝條，以改善植株間的透氣性。修剪時，要優先修剪靠近根部的枝條，再修剪頂部過於密集的枝條。
輕度修剪:在春季修剪時間，在樹幹的采摘面完成壹次輕度修剪，使樹幹整齊壹致，促進芽葉生長。每次輕剪比上壹次切口的基礎高3 ~ 5 cm，上端的枝條全部剪掉。對於芽較多的枝條，需要再次修剪，以減少營養物質的破壞，保證芽期的工作能力。
深修剪技術:經過數次的枝芽采摘後，樹幹上端會出現較多密集的細枝，細枝內會出現較多的實瘤，阻礙養分的運輸，使芽長得越來越細，嚴重危害枝芽的產量和質量。因此，金華茶樹在春季采摘多年的枝芽後，需要進行1深度的修剪，即在樹幹上端修剪壹層10 ~ 15 cm深度的細毛枝，以修復植株的上升趨勢，平整采摘面，提高枝芽的產量和質量。
中後期管理方法“山茶花修剪後，可以澆壹次水，讓植株修復生長。澆水時不宜讓水接觸山茶花的切口，以防切口腐爛。還要給山茶花追施壹次漚過的有機肥，為其補充維生素，讓植株盡快長出新枝。
整形修剪:整形修剪的時間也應與插條的收集相結合，整形修剪枝條作為插條苗前插條的時間應緊密結合，提高枝條的綜合利用率。修剪後也要立即施肥，以磷鉀肥為主，促進長根長葉。此外，還可以經常在葉片上噴灑磷酸二氫鉀，促進根和芽的生長。