面團斷了，這樣的餃子不僅難看，而且不好吃，不衛生；如果肉餡沒有煮熟，可能會引起腸胃不適、腹瀉等。在嚴重的情況下，可能會有寄生蟲感染的風險。所以做速凍餃子壹定要註意，不要為了方便而忽略了壹些衛生安全問題。
接下來，我們來看看應該怎麽做:在和大家分享技巧之前，我想再說壹遍，我看到很多朋友的回答都是燒開後加鹽，然後下餃子，用勺子推，三次加冷水，直到餃子浮起，等等。這些方法和我們現在有的有什麽區別？所以不會做飯的朋友要看仔細了。也許妳第壹步就做錯了？
1，準備壹鍋足夠的冷水，然後把速凍好的餃子壹個壹個放入鍋中，然後用勺子輕輕壹推，防止粘在壹起，中火煮開(不要蓋鍋)；
原因:水餃是冷水凍的，凍好的水餃和冷水壹起加熱。當水溫慢慢上升時，面團和餡料的溫度也慢慢上升。當水沸騰時，餃子的內、外和沸水的溫度非常均勻，因此煮出的餃子有彈性、煮熟、安全、衛生和美味。
2.每隔幾十秒輕輕向後推幾下勺子，註意不要來回移動。在推的過程中，勺子壹定要貼在鍋底；
3.煮到鍋裏的水沸騰，餃子就會浮起來。
註意:冷水煮的速凍餃子，不需要像煮新鮮餃子壹樣多次加冷水刺激，更不用擔心餃子裏的肉沒熟。放心吃就好！
最後總結壹下要點:①用冷水煮凍餃子，這樣凍餃子可以用水加熱，容易熟，不容易碎，餡料會熟的更徹底。
2.攪拌時用勺子推，壹次2次，不要太多。
(3)、煮凍餃子的火不宜太大，壹般以大火煮比較合適。
(4)、速凍餃子在烹飪時間上比自己包的餃子要短。