瑪芬
佐料
雞蛋，3個低筋面粉，120克
佐料
糖40g，鹽2g(1，2g) 1小勺。
發酵粉(1.2g)1茶匙香草粉。
朗姆酒，香蕉少許(1，壹個做裝飾)，兩個。
適量的牛奶
制作香蕉松餅的步驟
1.雞蛋、牛奶、糖混合均勻打發走；
2.將面粉、鹽、香草粉和泡打粉混合均勻後過篩備用；
3.將面粉倒入蛋液中，切拌均勻；
4.用叉子將香蕉壓碎，加入少許朗姆酒調味；
5.將香蕉糊倒入面糊中，切拌均勻，靜置片刻；
6.鍋燒熱後，倒入壹勺面糊，小火煎至底面凝固，表面起泡，再翻面。繼續用小火煎壹分鐘。
瑪芬
材料
主料:低筋面粉150g
輔料:雞蛋、黃油2個、酵母粉60克、牛奶3克、200克。
調料鹽2g，糖20g。
格子松餅的做法
1.將牛奶加熱至35度左右，加入酵母粉，攪拌混合。
2.將低筋面粉篩入稍大的容器中。
3.將打碎的蛋液倒入面粉中。
4.加入白糖和鹽攪拌。
5.在4中加入少量加入酵母的牛奶，攪拌均勻後再將所有牛奶混合。
6.將融化的黃油倒入攪拌好的面糊中，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入35度左右的環境中發酵30分鐘左右。
7.當面糊表面出現氣泡時，就已經做好了。
8.格子烤模在封閉狀態下用小火在煤氣爐上加熱，兩面都要加熱。
9.加熱後，打開模具，用刷子在模具上刷壹層融化的黃油，仔細刷到每個角落。
10.在模具外層滴壹滴水。如果蘸了之後消失了，這個時候就可以倒入面糊了。我用長柄的勺子剛好壹勺滿了就往模具裏灌。
11.合上模具，小火烘烤。同時均勻移動模具，使其受熱均勻。邊加熱約1-2分鐘，邊翻過來加熱1-2分鐘。蒸汽逐漸減少，直到看不到的時候差不多熟了。
12.蒸汽不多的時候，可以打開蓋子看壹看，然後專門針對顏色不均勻的情況進行烘烤。
廚房小貼士
1.為了提高模具的使用壽命和不粘效果，購買的模具在使用前要進行保養:用水沖洗幹凈，用火烘幹，刷上壹層融化的黃油，用火烘烤2分鐘左右。
2.如果網格烘焙模具預熱不夠，面糊會粘在模具上，所以必須預熱才能開始烘焙。
3.模具裏面有很多角。刷黃油的時候，壹定要處處仔細刷。
4.烤好的格子松餅用筷子撥壹下就能輕松脫模。