首先，地瓜炒肉絲
配料:瘦豬肉、紅薯葉、紅辣椒、蛋清、澱粉、澱粉、料酒、醬油、雞精、蔥、姜。
步驟:
1.豬肉切絲，用蛋清和澱粉上漿；取紅薯葉的葉柄(即紅薯梗)，撕掉外面的筋膜，切成段；紅辣椒切絲，肉絲放油鍋裏油。
3.將蔥、姜炒香，紅薯梗炒至斷，加入肉絲、紅辣椒絲和調料，炒勻。
第二，炒紅薯梗
材料:紅薯梗1，小米椒2個，豆豉10，蒜2瓣，食用油適量，鹽少許，醬油少許。
步驟:
1.甘薯的莖被去除、清洗和瀝幹。
3.小米椒切段，蒜切末，豆豉洗凈，放入熱油鍋中炒香。
5.將紅薯梗翻炒，加入少許醬油，翻炒至熟，裝盤即可。
第三，用辣椒炒紅薯梗
配料:紅薯梗、胡椒粉、蔥、姜、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉。
步驟:
1.把紅薯梗的葉子去掉，把兩端絲狀的皮撕掉。洗凈，切成段。將胡椒切絲。將洋蔥和姜切絲。
2.燒熱油鍋，放入蔥、姜翻炒入味。
3.先放入胡椒粉翻炒。這種辣椒太辣了。如果妳先用油炸它，它會減少壹些辣味。如果妳喜歡吃辣的，可以以後再炒。
4.加入紅薯梗翻炒。加入醬油、鹽、雞粉、胡椒粉翻炒均勻。
第四，小貼士
如果紅薯梗不夠嫩，就需要去掉外筋膜。如果又脆又嫩，就不需要這壹步了。炒紅薯梗時，西班牙橄欖油的用量約為65438+平時其他油量的0/3，因為橄欖油受熱會膨脹，油味更容易浸入紅薯梗中。蔬菜煮熟後，油的總體積是生吃時的兩倍多，所以從這個角度來說，可以減少脂肪的攝入，但蔬菜的口感壹點也沒有降低，反而濃郁芳香，沒有腥味和油膩感。
天然健康的紅薯梗富含蛋白質、粗脂肪和大量粗纖維，能增強腸道蠕動，緩解便秘，排毒減肥；還能增強免疫力，保護視力，保持皮膚細膩，延緩衰老。