為什麽“魚生火，肉生痰”

俗話說:“胖子痰多，瘦子火多。”其實這句話出自清代名醫程知田所著的壹本名為《醫法心傳》的醫書。原話是“胖子氣虛痰多，瘦子血火不足”。說明大部分肥胖者體內陽虛，痰濕，動作緩慢，不太愛活動，活動時容易疲勞困倦。這類人容易患動脈硬化、中風、冠心病等疾病；身材偏瘦的人由於陰虛，容易多動，好動，有時容易出現多動癥、失眠、口腔潰瘍等疾病。中醫理論認為，不同體型的人，體質不同，生理特點也不同，通過適當的保健措施，可以使身體保持在比較平衡的狀態。

魚生火，肉生痰，蘿蔔白菜保平安。很多人說“蘿蔔白菜各保平安”可以理解，但為什麽說“魚生火，肉生痰”呢？特別是從現代營養學的角度來看，魚是壹種非常健康的食物。為什麽要被控“放火燒身”？這種說法有科學道理嗎？

其實這句話的本意是想告訴大家，魚和肉是好的，但是不能吃太多，否則會傷害身體。從中醫角度看，魚類如帶魚、鰱魚、鰻魚等。都是溫性食物，吃多了容易導致內火積聚，也就是人們常說的。因此，上火者和陰虛火旺體質者應少吃溫性魚類。從現代營養學的角度來看，魚是壹種高蛋白食物。如果吃得太多，又缺乏富含維生素C的蔬菜水果，會導致體內膠原蛋白的合成出現問題，引起牙齦、黏膜出血等癥狀。

同樣，妳也不應該吃太多的肉。從中醫的角度來說，“肉生痰”並不是說吃肉太多容易咳嗽生痰，而是說吃肉太多會導致津液代謝異常，產生痰。現代研究表明，肉類含有大量脂肪，攝入過多容易導致血脂和血液粘稠度升高。臨床檢查常表現為血液黏稠、聚集、凝固增加，是中醫痰瘀互結的客觀表現，是“肉生痰”的外在反映。另外，肉類中蛋白質的含量比較高，吃多了也會導致上火的癥狀。

綜上所述，魚和肉只要適量食用，是不會出現“火”和“痰”的問題的。根據中國居民平衡膳食寶塔，成年人每天食用畜禽肉50-75g，魚蝦50-100g。此外，還要註意均衡飲食，比如每天保證壹定量的水果和蔬菜。