1，促進消化。適量吃壹些橄欖類蔬菜，可以改善胃的消化功能，使人食欲大增。炎熱的夏天很容易讓人食欲不振，這個時候準備壹盤橄欖蔬菜來吃是非常好的。
2.有利於心血管健康。由於橄欖油的脂肪含量遠低於其他脂肪，食用橄欖油可以降低因脂肪攝入過多而導致的動脈硬化、高血壓、心絞痛和各種肥胖的風險。對有心臟病的人有很好的輔助治療效果，還可以幫助預防心臟病的發生。
3.抗癌。動物油吃多了容易得結腸癌。然而，動物實驗證明，食用等量的橄欖油不會產生任何結腸腫瘤。另壹項研究報告顯示，堅持每天食用橄欖油壹次以上，患乳腺癌的風險降低45%。
4.治療胃潰瘍。橄欖類蔬菜也可用於胃潰瘍的輔助治療。胃病患者每天早餐前吃壹點橄欖類蔬菜，有助於緩解胃痛。因為橄欖類蔬菜中有很多對腸胃有益的礦物質。
5、鎮靜治便秘。橄欖蔬菜也可以用作鎮靜劑和治療便秘、黃疸和膽結石的良藥。對濕熱等引起的胃腸疾病有很好的療效。
6.保護皮膚。皮膚建議人們夏天要在身上塗抹橄欖油，保護皮膚，防止高濕度和紫外線的傷害，所以它也是預防皮膚癌的保護劑。現在，壹些化妝品工廠開始在產品中使用橄欖油，因為橄欖油含有許多對皮膚有益的成分，沒有任何副作用。這就需要我們使用壹些特殊的技術來加工橄欖類蔬菜。
在上面的文章中，我們給妳簡單介紹了橄欖類蔬菜的營養作用。相信大家看了我們的介紹，都有很大的欲望想吃這道美味的配菜。橄欖菜可以通過特定的工藝制作，口感滑而不膩。夏天熱的時候多吃點對身體有好處。