麥芽糖漿的做法
1.將小麥浸泡在水中，讓它發芽至3至4厘米。
2、麥芽切碎。
3.糯米煮好後，與麥芽混合。
4、將拌好的糯米發酵4小時，家長不要著急。
5.過濾掉糯米轉化的汁液，大火煮至粘稠。
6.然後水燒開後轉小火，加入檸檬汁，再次燒開，繼續小火煮40分鐘，直到顏色最高。如果稠度比蜂蜜稀，關火。(切記其間不要攪拌，只需將糖汁濺在壺壁上，用刷子蘸水清洗，使其順著壺壁流下即可)。
7.關火晾涼，然後放入玻璃密封罐中。理論上壹天之後可以使用，但是放置時間越長效果越好。
糖尿病人可以吃麥芽糖漿嗎？
我不能。
雖然麥芽糖是糖尿病患者理想的代糖食品。但是糖尿病人不能吃麥芽糖漿制品。這是因為麥芽糖漿是由易溶於水的澱粉精制濃縮而成。麥芽糖漿的熱量比較高，每100g白砂糖的熱量為400大卡。每100g麥芽糖的熱量含量為329大卡。如此高熱量的食物，不利於糖尿病患者控制體重，容易讓糖尿病患者體重迅速增加。
麥芽糖漿禁忌人群
1，麥芽糖漿味道偏甜，對甜味不敏感的人要避免麥芽糖漿。
2.麥芽糖漿具有良好的保水性。喝這樣的糖果糖漿產品，吃這樣的食物產品，幾乎讓妳有飽腹感，妳會不自覺地吃得更多，增加身體的負擔。
3.麥芽糖漿不能給嬰兒吃，吃了麥芽糖漿的嬰兒會有回奶的風險。
4.孕婦需要的是註意均衡飲食。所有孕婦都應該避免吃太多麥芽糖漿。
麥芽糖漿的功效和作用
1.經常飲用開水沖泡的麥芽糖，可以緩解胃痛、胃痙攣，對胃潰瘍也有顯著的輔助治療作用。
2、麥芽糖漿可美容、健脾益氣、急止痛、滋補五臟六腑，是許多女性和健康人士的首選。。
3、麥芽糖漿主要用於脾胃虛弱，氣短乏力，食欲下降，風寒腹痛，肺燥咳嗽，幹咳少痰。吃麥芽糖可以促進身體健康。
3.麥芽糖漿可以治療體質虛弱和頑固性咳嗽的哮喘患者。
4、麥芽糖漿能潤腸通便，去熱清火。對治療慢性支氣管炎、咽喉炎、大便幹燥有顯著療效。