柿子餅
材料:新鮮柿子、自發面粉(普通面粉和泡打粉什麽都不能代替)、糖、黑芝麻、油。
步驟:
新鮮柿子洗凈裝盤備用。
把1裏的柿子壹個壹個剝開，去掉內芯，榨成汁放在大碗裏。
用搟面杖或其他東西將2中已經擠到大碗裏的柿子汁果肉均勻搗碎，只要看不到果肉即可。
在3的柿子湯裏加入少量的糖，然後把面粉壹點壹點的倒入3的柿子湯裏。邊倒邊攪拌，使面粉和柿子汁逐漸融合均勻。註意不要壹次倒很多面，會造成柿子餅口感不均勻。面粉和柿子汁全部攪拌好後，就可以揉成面團了，盡量軟壹點。
用保鮮膜或濕布換上柿餅面團，靜置15分鐘，看到面醒了就開始做。
制作前，先把面團揉軟，揉光滑，根據妳要做的大小分成小面團。為了防止它粘在面板上，要不斷地在面板上撒面粉。
將分好的面團搟開，厚度隨意，兩面抹上橄欖油和食用油。在餅的兩面中央放壹點黑芝麻，用電餅鐺兩面加熱，放進去看兩面都是棕色的，然後出鍋吃。
二、柿子面食
配料:柿子、白面、黃米粉、玉米粉。
步驟:
1.在選擇柿子和面粉作為面食時，壹定要有合格的食品超市，選擇合格的面粉。
2.按要求選面粉，就是看面粉的質量，面粉有沒有雜質，面粉有沒有發黴。
3.水果超市選柿子做面食。柿子要全熟。不要買剛摘下來的柿子。
4.收購來的黃麥將黃麥和柿子肉按比例混合後，就開始用食用木打面，讓柿子肉和黃米線融合在壹起，然後做成壹塊塊年糕，放在蒸籠裏蒸。
5.買來的白面做成饅頭後，把柿子肉放在饅頭上面，壹起吃。
6.玉米粉和柿子肉人參合起來做玉米粉柿子餅，放在烤箱裏吃。柿子面食的制作方法有很多種，有的是將柿子肉和面條混合在壹起，有的是煮好面食後加入柿子肉，有的是將柿餅肉當面食吃，看選擇。