凍雞胸肉最好是當然解凍為好，不能用開水或是微波加熱解凍，由於會危害口感，做出來實際效果很差的，當然解凍口感基本上和新鮮的雞肉並沒有太大區別！下邊我介紹壹下如何做壹道夏天拌涼菜雞胸脯！先把凍雞胸肉放進盆中，添加未過雞胸肉的冷水，基本上20min就能夠解凍了。將雞胸脯從正中間片開，預留。鍋內添加水，煮沸放進雞脯肉，
添加姜蒜，米酒，煮5min，撈起來三冷水。把雞脯肉用手撒成細絲，提前準備圓蔥，香萊，京蔥，辣椒，所有切割成絲，和雞脯肉勻稱拌和放進菜盤裏邊。第1個香煎雞胸肉。食物：雞脯肉，食用鹽，耗油，米酒，白胡椒粉。把冷凍的雞脯肉融化。隨後取下刀在上邊，割開兩刀，更容易進味，放到壹個大碗中，裏邊加入適量的食用鹽和黃酒開展腌漬，大概腌漬10~15min的時長。炒菜鍋放進適當的植物油，把腌漬好的雞脯肉裝進去開展煎制。
開中文火開展煎制，大概煎制略微有壹些變色了以後，取下耗油，倒在雞脯肉上，慢慢的開展煎制。等煎至雙面金黃色的情況下，盛出來，能夠割開小塊。再上灑壹些白胡椒粉。這壹個香煎雞胸肉就搞好了，大夥兒也可以做壹些蔬菜水果放在盤子裏。雞脯肉是平時老百姓家中最常見肉類食品。雞脯肉脂肪率偏少而蛋白質的含量比較多，是很多減肥瘦身發燒友必不可少的肉類食品。
《抓炒雞片》 原材料:雞脯肉400克、菠蘿蜜小西紅柿青椒各20克，姜蒜絲各5克，白砂糖20白米醋10番茄沙司6克，水澱粉6克鹽少量。制做:雞脯肉切成片，掛脆皮糊《面粉100克、玉米澱粉50克、蛋黃壹個泡打粉5克色拉油少許》油鍋中炸至金黃表皮松脆，撈起來預留。鍋中下油下姜蒜絲，加《番茄醬、白醋、白糖加水和生粉、鹽少許》調為汁爆掉。下炸好的雞胸脯，菠蘿蜜、小番茄、辣椒。煸炒起鍋就可以。