(1)貨架存放法，在露天或棚內或室內，用木桿或鋼搭建存放架。將采集曬幹的大蔥捆紮成7 ~ 10斤壹捆，依次堆放在架子上，中間留有空隙，便於通風，防止腐爛。露天擺放的架子要用塑料薄膜覆蓋，以防雨雪。在儲存期間，應定期打開捆包進行檢查，對發熱、變質的植株應及時剔除。
(2)地面貯藏法:在背風處的平地上鋪3-4 cm厚的沙，將曬幹紮好的大蔥根部朝下放在沙上，寬度為1 ~ 1.5 m..堆放後，在周圍大蔥根部培育15 cm高的沙。覆蓋草簾和塑料薄膜防雨。
(3)溝藏法:在陰涼通風處挖深20-30厘米、寬50-70厘米的淺溝。將挑選好的曬幹的大蔥捆成10斤左右的捆。溝裏灌滿足夠的水後，把大蔥壹捆捆種進溝裏，用土把大蔥埋起來，周圍用玉米稭稈圍起來，便於通風散熱。在氣溫下降之前，用草簾或玉米稭覆蓋。
(4)坑貯法:采收後晾曬數日，將大蔥捆成10斤左右的捆，垂直排放在幹燥向陽處晾幹。當溫度降到0℃以下時，就存放在地窖裏。窖內溫度保持在0℃，註意防熱防潮。
(5)冷藏法:將無病、無蟲、無傷的大蔥捆成10公斤左右的捆，放入箱或筐中，放入冷庫堆碼儲存。倉庫內溫度為0 ~ 1℃，相對濕度為80% ~ 85%。儲存期間要定期檢查，腐爛的大蔥要及時剔除。
(6)微凍儲藏法:在東西墻北側挖深10 ~ 20cm，寬1 ~ 2m的淺溝。曬幹的大蔥打成7 ~ 10斤的捆，垂直存放在溝渠裏。貯藏初期，大蔥束上部是敞開的，每周翻1次，將大蔥葉全部曬幹。天氣冷了，大蔥微凍，就把大蔥土起來，上面蓋壹層草簾。
對於很多北方和南方地區的朋友來說，需要註意以上方法來保存大蔥。如果沒有這樣的方法，我們可以用保鮮膜保存大蔥，但是要註意大蔥本身不能脫離開水，放在相對潮濕、防熱、防潮的地方。