鮮芽半斤左右，能炒出六七元左右的成品。搖、擠、扔、直、伸、扣、搶、散、壓、磨，這是制作高檔“銀梭”的十大傳統方法隨著葉子氣味的消失，鍋裏嫩嫩的葉子被烤成了黃綠色的精品。新造的“銀梭”不到壹寸半長，扁扁的，兩頭尖細，大小長短統壹，別具壹格。都說單個葉芽的營養價值在全身的奶油色裏。簡單分為殺青、揉撚、烘幹三個步驟，其中關鍵在於初級生產的第壹道工序，即殺青。鮮葉經酶活性滅活，其中所含的各種化學成分基本上不受酶的影響，通過熱作用發生變化，從而形成綠茶的品質特征。
(1)殺青對茶葉品質起決定性作用。通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，停止多酚類物質的氧化，防止葉片變紅；同時蒸發了葉片中的部分水分，使葉片變得柔軟，為揉撚定型創造了條件。隨著水分的蒸發，鮮葉中的低沸點芳香物質揮發消失，從而提高了茶葉的香氣。
(2)揉撚，這是壹個塑造茶葉形狀的過程。利用外力，使葉片粉碎變輕，卷成條狀，體積縮小，便於沖泡。同時，部分茶汁溢出，附著在葉片表面，對提高茶葉的滋味濃度也有重要作用。
(3)烘幹，達到烘幹、蒸發水分、修整形狀的目的，充分發揮茶葉的香氣。幹燥方式有三種:曬幹、炒幹、烘幹。在茶葉的幹燥過程中，壹般是先幹後炒。因為揉撚後的茶葉含水量還是很高的，如果直接炒制，在炒制機的鍋內會很快形成硬塊，茶汁很容易粘在鍋壁上。所以茶葉要先烘幹，降低含水量，以滿足鍋炒的要求。