蓮子心可以吃。
蓮芯即蓮子心，又稱蓮薏、苦薏、蓮心，最早見於唐末的《食性本草》中，為睡蓮科多年生水生植物蓮成熟種子中的幹燥胚芽。秋季采收蓮子時，將蓮子剝開，取出綠色胚（蓮心），曬幹。
蓮子心營養價值非常高，在日常生活中也是可以經常用壹些蓮子來作為壹種很好的食材。《本草綱目》記載蓮子心道：“苦，寒，無毒。”
蓮子心的功效：
1、清心去熱。蓮芯有很好的去心火的功效，可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。
2、治便秘。用蓮子芯沖水喝，可以治療便秘。
3、養心健腦。蓮子有養心健腦的功效。中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，並能預防老年癡呆的發生。
4、降壓。蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。
蓮子心性涼味苦，有清心火，降血壓，止汗，養神作用，用之泡茶飲，適宜於高血壓頭昏，心煩失眠，夢遺滑精和盜汗之人。
擴展資料：
食用蓮子心的註意事項：
1、蓮子心泡水不適合過量服用
壹般人群都是適合服用蓮子心的，並且不容易出現什麽多大的副作用。不過，任何事情或者是東西過量之後都是對身體有害的，再好的良藥過量之後也有可能變成害人的毒藥。
由於蓮子心性寒，所以適量的服用對於身體具有很好的清熱降火的功效。但是如果是壹些體質偏寒性的人群，並不建議服用，如果這壹類人群壹定需要服用，那麽最好能夠咨詢專業的醫生，否則容易對身體造成不利的影響。
2、蓮子心泡水不適合長期服用
蓮子心泡水服用之後對於身體還有心臟等等都具有很好的促進以及保健的功效，但是效果雖好，卻不能夠長期服用。
很多人在身體出現失眠的情況之後都喜歡服用蓮子心泡水，並且為了保持效果而長期服用，事實上這是錯誤的。臨床實驗發現，蓮子心適合哪些輕度失眠的人群。如果輕度失眠的時候服用蓮子心但是卻沒有見到明顯的效果，那麽這個時候需要科學的服用壹些安定進行控制，但是長期服用對於身體沒有好處。
日常想要令身體更加的健康，那麽養成良好的生活習慣是最好的選擇，例如飯後散步，多參加壹些有氧運動等等，這些方式都能夠很好的幫助睡眠質量提高，同時身體的體質也會越來越好。
3、晚上少喝蓮子心泡水
選擇蓮子心泡水喝具有很好的保健身體的作用，不過什麽時候喝也是有講究的。壹般情況下，並不建議在晚上的時候大量將蓮子心泡水喝，這個時候少喝才是最好的選擇。因為大量的服用蓮子心水很容易導致晚上出現頻繁起夜的情況，這對於人體健康並沒有任何的好處。
人民網-蓮子心怎麽去除蓮子心的功效與食用方法