今天要說的菜花，也是吃突然消失的食材，或者說吃的人很少。小時候住在北方，菜花是常見的涼拌。但是每當我吃壹頓飯，這道涼拌菜花是必點的。逢年過節，家家餐桌上都有壹大盤涼拌菜花。說實話，這道菜確實沒什麽味道，但是口感很脆。再加上當時價格相當低，所以才這麽受歡迎。後世吃的少了，可能也是它口感平淡造成的。
石花菜看起來很奇怪，加熱會融化成果凍。很多不了解的人以為是食用膠，也有人信，包括我父親。他每次吃這個菜都很反感，總說這個食用膠沒啥吃的！吃點蘿蔔營養更好。其實菜花的營養成分都不低，更別說食用膠了。是壹種被稱為“藻類精品”的海藻。
龍須菜又稱江蘺，生長在海底的巖石上。剛摘下來的龍須菜是黑色的，要經過很長時間的清洗和暴曬，才變成白色透明的，供我們食用。龍須菜和藻類植物壹樣，含有極其豐富的維生素、礦物質和藻類蛋白質，能提高免疫力，低脂降壓，滋陰降火。簡單來說就是比肉更滋補！炎熱的夏天可以多吃點，傳統做法分享給妳。
材料:半片幹菜花，壹把芹菜，半碗花生。
輔料:海鮮醬1勺，甜面醬1勺，醬油1勺，香醋1勺，香油半勺，鹽適量。
第壹步:海苔需要用冷水泡，千萬不要用熱水泡，否則會變粘融化，泡1小時海苔會變得很大，泡壹小把就可以了，半透明。
第二步:將花生放入鍋中煮熟備用。將小芹菜切段，放入水中焯壹下備用。
第三步:在泡好的花菜中加入壹勺海鮮醬和甜面醬，然後加入壹勺醬油、壹勺香醋、半勺香油和適量的鹽拌勻。
第四步:最後倒入芹菜和花生，拌勻。這樣懷舊的涼拌菜花就做好了。
這道菜以前在山東、河南等地特別受歡迎。真的是從零食到大的，現在賣的越來越少了。前幾天在超市碰到的，居然花了10元。不過還好泡過之後會變很多。菜花清爽可口，吃起來酥脆。各種營養成分含量不低，得多吃壹點。
1，菜花不能用熱水泡，會變粘，會溶解。
2、涼拌花菜需要醬料，因為花菜的質地比較緊實，不容易入味，更容易掛調料和醬料。如果只用醬油調味，菜花的味道會很淡。配料也可以用黃瓜和胡蘿蔔。
#和陳坤壹起探索新鮮感# #夏日美食季#
烹飪有限，僅供參考。玩得開心。明天見。