做冰糖葫蘆簡易並繁雜。正所謂難了不容易會了不會太難。首先是準備工作要搞好：36cm的帶把帶深邊的炒菜鍋壹口；長方型厚玻璃或者青石磚壹塊，壹定要光潔；山楂壹定要成色好點的；還需要買更好竹簽子，如果妳說成做冰糖葫蘆用的，店家都懂；白砂糖更需必不可少。下壹步把山楂清洗剔核，此道工序需手簡單細心，即要將核去除又不能把果完全分離，多練幾次勤能補拙。剔好的山楂穿壹串串就能夠取火熬糖了。熬糖很關鍵，火侯最重要。先文火後小火。
壹邊熬壹邊用壹根筷子挑試，只需糖能扯出透明的絲條就可以把壹串串的山楂蘸糖了。蘸糖時要迅速翻轉，蘸之後隨手放到清洗的青石板上冷確。用材:山楂果、老冰糖、水、竹簽子。山楂果清洗，去蒂，用廚房用紙擦拭。山楂果對半割開，去籽。山楂果合著，用簽子將山楂果穿壹串串。備齊菜盤，抹上壹層薄薄的水或油。老冰糖磨碎，鍋中添加1:1的水和老冰糖，大火燒開，慢火熬至糖槳熱氣泡聚集且呈淺黃色。穿好的山楂果在糖槳轉站幾下，山楂果表層要均勻的裹上糖槳。
裹好糖槳的山楂果串放到菜盤中，晾涼就可以。買更好的山楂果清洗晾曬，用簽子串起來，還可以去仔也可以沒去，隨後出鍋加點油(少量)要冷油放進白砂糖不斷的拌和熬煮白砂糖起熱氣泡隨後起鍋，不必熬的過於，隨後淋在弄好的山楂果上，壹會就需要用了。實際上目的是為了熬糖，鍋中放少許水，加小半碗糖，提議壹開始少做些，由於壹開始熬糖的水平把握不太好，我們再次，湯勺在鍋中沿著壹個方向拌和，壹開始，紅豆糖水冒打泡，別停，再次拌和，以後會翻砂工藝，白色粘稠，或是再次拌和，直至糖槳展現微鮮紅色，把串好的山楂果勻稱裹上糖槳，找塊玻璃瓶子放。
把裹好糖槳的山楂果串放到玻璃上，待全做完後，放進冰箱裏冷凍壹會就可吃完。冷水是糖份的壹半就可以了，糖份依據糖球的多少錢而定，加水流量以浸濕白砂糖最合適。實際上水好多水少沒有那麽嚴苛，全是最終把水熬幹，僅僅時間長短的差別。大鍋堂媽用的家裏不沾鍋，炒鍋還可以，便是底鍋別過薄非常容易熬糊糖。做冰糖葫蘆要耐住脾氣堅信自己，別著趕忙慌的實際操作，非常容易燒傷和不成功。冰糖葫蘆熬糖要盡量少拌和，防止起砂，而山楂雪球要多多的拌和，多多的起砂。