“姓蒜”的昔日輝煌曾經有過壹年，很多人不應該忘記那個“蒜很殘忍”的時代！壹斤大蒜要二十元。也就是那壹年，春節前壹周，鄰居賣蒜苔單個菜獲利兩萬元。那時候我們只知道蒜苔是壹道“精品”菜，尤其是過年的時候，是家裏必備的壹道菜。想吃素菜的時候，來個蒜苔炒雞蛋。想吃葷菜的時候，做個肉絲炒蒜苔。當時只是知道蒜苔好吃，真的不知道蒜苔對人體有很多作用。
蒜苔對人體的影響1。補充營養。
蒜苔富含人體所需的維生素、蛋白質、脂肪和微量元素。所以長期吃蒜苔對人體營養各方面都會有很好的補充。
第二，調節血脂和降低血壓
隨著生活水平的提高，人們逐漸有了高血壓、高脂、高糖。長期食用蒜苔可以幫助人們調節血壓，擴張毛細血管，改善微循環，降低血液粘度。軟化血管，保護血管，從而降低人體內的膽固醇和血脂，防止血栓形成，進壹步減少動脈粥樣硬化，預防心血管疾病。
第三，增強免疫力
長期吃蒜苔可以維持免疫功能。最重要的營養素是蛋白質，蛋白質是抗體、白蛋白和球蛋白的主要成分，從而提高人體免疫力。
第四，增強肝功能
適量食用含有豐富維生素的蒜苔，可以保護肝細胞，誘導肝細胞解毒酶的活性，增強肝臟的解毒功能，有助於修復和維護肝臟結構，防止毒素損傷肝細胞，促進腸肝循環，因此適合肝病患者食用。
五、預防感冒
蒜苔中含有辣椒素，其殺菌作用雖低於青黴素，但殺菌能力可達青黴素的十分之壹左右，對寄生蟲和致病菌有很好的殺滅作用，可預防流感、防止傷口感染、驅蟲。
第六，預防便秘
蒜苔中含有的纖維素可以促進腸胃蠕動。常吃蒜苔可以幫助消化食物，潤滑腸道，刺激人體排便，滋潤腸道內的糞便，防止大便幹燥，有利於排便。
禁忌吃蒜苔1，消化不好的人要少吃蒜苔。
2.@大家，適量吃蒜苔。大蒜吃多了對肝臟和眼睛不好，蒜苔也是。
寫到這的時候，發現好久沒買過炒菜用的蒜苔了，明天壹定要買壹個吃。總之，吃飯要規律，壹次吃壹點。我記得，朋友們。妳還記得嗎？