第壹，馬牙可以生吃嗎？
日本獐牙菜可以生吃，可以最大限度的保持馬齒莧的營養價值，煮熟後營養成分會流失。
第二，吃生馬齒莧蔬菜的好處
1，馬尾藻富含鉀鹽，具有降低血壓的作用，甚至其中的鉀離子也可直接用於防治心血管疾病。經常喝馬尾藻可以保護血管彈性，降低高血壓和中風的概率。
2.大葉獐牙菜含有壹種叫做-3脂肪酸的物質，可以抑制體內膽固醇的吸收，從而降低血液中膽固醇的濃度。經常喝馬尾藻的開水，可以提高血管的韌性，有助於預防心腦血管疾病。
三、馬牙怎麽吃？
1，馬牙粥
(1)材料:新鮮馬齒莧60g，粳米100g，鹽，雞精。
(2)做法:將粳米淘洗幹凈，馬尾洗凈，切段備用；鍋中加入適量清水，倒入粳米，大火燒開；然後小火燉30分鐘，等粥稠了，放入馬尾；然後煮5~10分鐘，加入適量鹽和雞精拌勻。
2、辣椒絲涼拌馬蹄菜
(1)材料:紫金牛130g，紅辣椒15g，蒜末少許，鹽2g，雞粉2g，生抽2ml，黑香油適量，食用油適量。
(2)做法:將洗凈的紅辣椒對半切開，切成絲備用；鍋加水燒開，加入少許食用油；加入洗凈的日本當藥和紅辣椒絲，煮約1分鐘，取出備用；將黃皮和紅辣椒絲放入碗中，加入雞粉和鹽，加入準備好的蒜末，加入少許醬油；然後倒入適量黑芝麻油，攪拌均勻，放入盤中。
3.炒馬蹄菜
(1)材料:日本當藥300g，大蒜2瓣，豆瓣醬適量，鹽、醬油、植物油適量。
(2)做法:挑選並清洗日本當藥；鍋內熱水，將馬尾煮5分鐘後撈出瀝幹水分；大蒜切段備用；鍋中加入適量食用油，爆香大蒜，加入豆瓣醬和醬油翻炒；倒入馬尾，攪拌均勻，即可食用。
4.馬尾藻羊肉湯
(1)材料:紫金牛100g，瘦肉100g，鹽3g，雞精3g，姜絲，蔥花，水澱粉。
(2)做法:將瘦豬肉洗凈切片，放入碗中；加入少許鹽、雞精、水澱粉拌勻，加入適量油腌制入味；鍋中水燒開，放入姜絲、鹽、雞精；然後放入莧菜，加入適量油燒開；倒入肉片，煮至熟透。撒上蔥花。