做法:木耳用溫水泡發，洗凈，白菜切塊。往鍋裏多加點油。這道菜很油膩。爆香蒜，炒白菜，炒到白菜開始變軟，然後加入木耳和鹽。翻炒，直到卷心菜完全變軟。
二、糖醋木耳
黑木耳300克，菱角50克，醬油30克，糖20克，米醋15克，濕澱粉5克，鮮湯25毫升，熟花生油50克。
木耳用冷水浸泡，洗凈，瀝幹水分，用刀切片；荸薺洗凈去皮，用刀搗碎。炒鍋燒熱，倒入40g花生油，燒至七成熱，將黑木耳、菱角同時放入炒鍋，翻炒片刻，加入醬油、白糖、鮮湯，燒開後用濕澱粉翻炒，再加入米醋，淋上10g熟油，即可食用。
第三，炒木須肉
水發木耳30克，雞蛋4個，瘦肉50克，熟竹筍50克，蔥30克，料酒，味精，醬油，精鹽，白油。
將黑木耳、瘦肉、熟筍、蔥分別切成細絲備用。將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。炒鍋油熱後，倒入蛋液翻炒。將原鍋用油加熱，放入蔥絲、肉絲，翻炒，加入料酒、筍絲、木耳絲、精鹽、味精、醬油，翻炒幾下，然後將炒好的雞蛋放入鍋內，壹起翻炒均勻，即可食用。
四、海鮮木耳
木耳是水狀的。將海鮮醬油和辣根(芥末)混合成汁，蘸木耳。很簡單。我經常吃它。
五、木耳涼拌三絲
木耳、黃瓜、粉絲、香油、蔥、姜、胡椒粉、鹽、黃酒、味精。將黑木耳和黃瓜切絲，將黑木耳和粉絲放入沸水中焯壹下，瀝幹，加入黃瓜絲、香油、黃河和鹽等調料，拌勻。
擴展數據:
黑木耳的功效與作用:
1，補益氣血
黑木耳被營養學家譽為“素食之肉”、“素食之王”。每100克黑木耳含鐵185毫克。
比綠葉蔬菜中鐵含量最高的菠菜高20倍，比動物性食物中鐵含量最高的豬肝高7倍左右。在各種素食中含鐵量最高，養血養顏，使人面色紅潤，容光煥發，可防治缺鐵性貧血。減少血小板凝塊，預防血栓形成，預防動脈粥樣硬化和冠心病。
2、減肥、防癌、治便秘
能促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而預防肥胖；同時，由於這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於糞便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌等消化系統癌癥的作用。
因此，老年人特別是有便秘習慣的人，堅持吃黑木耳，經常吃黑木耳粥，對預防老年人各種疾病、抗癌防癌、延緩衰老都有很好的效果。
3、清胃
黑木耳能吸附和濃縮人體消化系統中殘留的灰塵和雜質並排出體外，從而清胃通便。黑木耳對膽結石、腎結石等內源性異物也有顯著的溶解作用。